涼拌豬蹄怎么做好吃涼拌豬蹄的做法 _生活百科

1、主料：豬蹄1個，輔料：調和油，紅辣椒丁，蔥花，香汁，味精，香油，香包1包，鹽，老抽各適量。
2、生豬蹄清理干凈后，用刀在前趾處切一刀。再在豬蹄的“腹部”深切一刀。順豬蹄縱向再切一刀，方便入味。
3、鍋里倒入足夠清水，放入拍碎的生姜，加適量精鹽大火煮開后改小火煮40分鐘。煮好的豬蹄晾涼后，用清水反復浸泡去油膩。、把浸泡好的豬蹄用刀分解成大塊。
4、紅尖椒洗凈后切圈，大蒜切末、把切好的豬蹄、蒜末、紅尖椒圈盛到干凈的小盆里，灑上香菜段。
5、干取凈小碗，倒入一湯匙白糖、一湯匙生抽、灑上適量精鹽、倒入1/2湯匙陳醋、灑上少許麻椒粉、根據喜好倒入適量的料酒。
【涼拌豬蹄怎么做好吃涼拌豬蹄的做法】6、把調好的味汁倒入盛有豬蹄的小盆里、調入一湯匙紅油，拌勻即可。