芽苗菜營養豐富 ， 口感爽脆 ， 是生活中比較常見的一種蔬菜 ， 那么芽苗菜的營養價值有什么呢？芽苗菜怎么做好吃？芽苗菜的營養價值芽苗菜中含有豐富的營養成分 ， 主要含有不少的水分、纖維素 ， 碳水化合物 ， 有機酸 ， 少量蛋白質 ， 胡蘿卜素等 ， 以及豐富的維生素C、維生素E、維生素A ， 還有鈣、鋅、鐵、鎂、鉀等豐富的礦物質元素 ， 具有不錯的營養價值 。
補充營養芽苗菜中含有不少的維生素、胡蘿卜素 ， 其中還含有少量的蛋白質等微量元素 ， 這些均是于人體必需的營養素 ， 適當食用能夠為人體提供足夠的熱量 ， 有利于為身體補充所需的營養素 ， 維持自身的生理功能 。
促進排便芽苗菜的膳食纖維含量豐富 ， 還含有大量的水分 ， 食用之后 ， 當中的纖維素會在體內吸收大量水分 ， 逐漸膨脹 ， 可以增強腸道動力 ， 加之當中的水分又能夠幫助身體順利排出糞便 ， 可以一定程度上預防便秘的情況出現 ， 具有不錯的潤腸通便的作用 。
改善皮膚芽苗菜中含有不少的抗氧化劑 ， 主要是豐富的維生素、類黃酮等 ， 生經常適當食用有利于消除體內傷害皮膚的自由基 ， 作用與肌膚 ， 可以延緩肌膚衰老 ， 改善皮膚粗糙 ， 調節水油平衡；使肌膚細膩 ， 因此食用可以起到一定美容養顏的作用 。
增強抵抗力【芽苗菜的營養價值 芽苗菜怎么做好吃】 芽苗菜中含有豐富的維生素C ， 食用有利于增強體液免疫的強度；同時芽苗菜中的膳食纖維還能夠促進腸胃中有害物質的排出 ， 例如 ， 有害金屬離子、宿便都排除體外 ， 也有一定增強自身抵抗力的作用 。
芽苗菜怎么做好吃臘腸炒芽苗菜 食材：香腸1條 ， 芽菜250克 ， 蒜末適量 ， 鹽適量 。
做法：
1、芽菜去根部冼凈；香腸洗凈后切片 。
2、鍋內放少量油 ， 燒熱后放入香腸稍微煎1分鐘后上碟備用 。
3、起鍋熱油 ， 燒熱后爆香蒜末 ， 放入芽菜 。
4、快熟時加入適量鹽和水 ， 蓋上鍋蓋燜2分鐘 。
5、加入香腸炒勻即可 。
芽苗菜炒蛋 食材：雞蛋 ， 春芽 ， 鹽匙 ， 少量蠔油 ， 菜籽油一湯匙 。
做法：
1、在碗中倒入雞蛋 ， 打散之后 ， 加入鹽和蠔油拌勻；
2、開水中加入摘好洗凈的春芽 ， 用開水燙燙春芽更出味 ， 瀝干水后切成碎粒；
3、將春芽碎粒加入雞蛋液里拌勻；
4、平底鍋加熱后放入菜籽油 ， 燒到8成熱時緩緩倒入蛋液 ， 手持鍋柄慢慢轉動 ， 讓蛋液慢慢凝固 ， 煎好一面 ， 翻面煎另一面；
5、等兩面煎至金黃 ， 將蛋餅移到菜板上 ， 卷成蛋卷后切厚片裝盤 。
芽菜肉末 食材：豬肉末、芽苗菜、姜、白糊椒、雞蛋、泡辣椒、蔥 。
做法：
1、把肉餡用雞蛋 ， 白糊椒 ， 姜末和蔥白拌好 。
2、起鍋熱油 ， 爆香花椒 。油熱下肉末 。不停地翻炒肉末 ， 直到肉末熟 。可以把肉末炒干點 ， 這樣更香 。
3.、下泡辣椒末和芽菜末 ， 翻炒 ， 直到香味出來 。大慨2-3分鐘吧 。
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