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春季吃韭菜有什么好處 韭菜怎么吃更美味

生活百科飲食指南

韭菜又被成為“肝之菜” ， 雖然一年四季都可食用 ， 但以初春時(shí)節(jié)品質(zhì)最佳 。此時(shí)食用韭菜 ， 一方面可以養(yǎng)護(hù)人體的陽氣 ， 增強(qiáng)人體抵抗細(xì)菌病毒的能力 ， 另一方面 ， 還可直接抑制或殺滅致病菌 ， 使人體遠(yuǎn)離細(xì)菌病毒的危害 。那么 ， 春天吃韭菜有什么好處呢？春季吃韭菜有什么好處
益肝健胃 韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分 ， 散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味 ， 有助于疏調(diào)肝氣 ， 增進(jìn)食欲 ， 增強(qiáng)消化功能 。
補(bǔ)腎溫陽 韭菜性溫 ， 味辛 ， 具有補(bǔ)腎起陽作用 ， 故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥 。
潤腸通便 韭菜含有大量維生素和粗纖維 ， 能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng) ， 治療便秘 ， 預(yù)防腸癌 。
行氣理血 韭菜的辛辣氣味有散瘀活血 ， 行氣導(dǎo)滯作用 ， 適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥 。
春季吃韭菜的禁忌不應(yīng)生食韭菜 既不可加熱時(shí)間過久食用也不可生食 ， 因韭菜纖維素較多 ， 又難以消化 ， 又不象蔥蒜可剝皮后生食 ， 食用部分離地面較近 ， 常污染微生物、寄生蟲卵 ， 且分株較多 ， 不容易淘洗干凈 ， 容易感染疾病 ， 不宜生食 。
不能隔夜吃 熟的韭菜不能隔夜吃 ， 以免亞硝酸鹽中毒 。
不可與菠菜、白酒、牛肉同食 韭菜不可與菠菜同食 ， 二者同食有滑腸作用 ， 易引起腹瀉 。與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發(fā)作 ， 易致肝病及出血性疾病 。而與牛肉同食的話 ， 易致牙齦炎癥 。
不應(yīng)與蜂蜜同時(shí)食用 韭菜含有豐富的維生素C ， 和蜂蜜同時(shí)食用 ， 所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質(zhì)銅、鐵離子氧化而失去作用 。又蜂蜜性滑利通腸 ， 韭菜含有豐富的纖維素能導(dǎo)腹瀉 ， 二者同食 ， 能導(dǎo)致泄瀉 。故《本草品匯精要》說：“不可與蜜同食 。”
【春季吃韭菜有什么好處 韭菜怎么吃更美味】 韭菜中含有豐富的維生素B ， 加熱能使這補(bǔ)成分破壞 ， 加熱時(shí)間越久 ， 破壞越多 。故不應(yīng)長時(shí)間加熱后食用 。
韭菜怎么吃更美味韭菜粥 鮮韭菜50克 ， 韭菜籽10克(研細(xì)末) ， 粳米100克 ， 細(xì)鹽少許 。先煮粳米為粥 ， 待粥快熟時(shí)加入韭菜(洗凈切斷)或韭菜籽末、細(xì)鹽 ， 稍煮片刻即成 。功能補(bǔ)腎壯陽 ， 固精止遺 ， 健脾暖胃 。
韭菜炒雞蛋 新鮮韭菜100克 ， 洗凈切碎 ， 雞蛋3只(去殼) ， 同切碎之韭菜搗勻 ， 用素油、食鹽同炒至熟佐食 。功能溫中養(yǎng)血 ， 溫腎暖腰膝 ， 壯陽 。
韭姜牛奶 韭菜250克 ， 生姜25克 ， 洗凈切碎搗爛 ， 以潔凈之紗布絞取汁 ， 放入鍋內(nèi) ， 再兌入牛奶250克 ， 加熱煮沸 ， 趁熱食用 。功能溫中下氣 ， 和胃止嘔 。
韭菜炒鮮蝦 韭菜150克 ， 鮮蝦250克(去殼) ， 炒熟佐餐 。功能補(bǔ)腎益精 ， 壯陽療痿 。本品燥熱助火 ， 體壯陽盛者忌食 。

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