1、材料：明蝦2斤，鹽8克，水800ML，蔥幾根，姜幾片，料酒10ML 。
2、用剪刀將蝦頭剪，將蝦背剪開(kāi)；
3、將蝦線挑細(xì)干凈；
4、將蝦反復(fù)清洗3次；鍋中加水，料酒，鹽，蔥和姜，燒開(kāi)后倒入明蝦；煮5分鐘后將蝦撈出，控干水分；
【晾蝦干方法 蝦干的做法】5、準(zhǔn)備一個(gè)可以曬的匾，將蝦平鋪在上面，放置太陽(yáng)底下直曬1整天就可以吃了 。
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