4.冷凍扇貝自然解凍 ， 將貝肉與貝殼分開 ， 把貝肉的內臟清洗干凈用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻 ， 小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用 ， 炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油 ， 燒至2成熱時 ， 將蒜泥放入油中 ， 用小火將蒜泥炒成黃色 ， 和油一起盛出 ， 晾涼以后加入鹽和雞粉調勻 。 粉絲用溫水泡軟 ， 再用開水過一下 ， 撈起瀝干備用將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀 ， 然后將腌制好的扇貝肉放在上面 ， 再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上蒸鍋水燒開 ， 將扇貝整齊的平放在盤中 ， 放入蒸鍋用大火蒸 。 最后把炒鍋燒熱 ， 倒入少許食用油 ， 趁著油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上 ， 然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就好了 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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