導(dǎo)讀：不可不說(shuō)的便是廣東的燒臘系列了 ， 比如說(shuō)燒鴨、燒鵝、叉燒之類的美食 。 今天給大家介紹的就是家庭版蜜汁叉燒肉的做法 ， 白砂糖300克、甜面醬80克、排骨醬50克、柱候醬50克、海鮮醬50克、南乳醬50克、生抽... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于什么是叉燒肉的知識(shí) ， 也有很多關(guān)于叉燒肉的文章 。 今天來(lái)看下小編精心整理的 ， 關(guān)于什么是叉燒肉,叉燒肉的文章吧~什么是叉燒肉1.說(shuō)到廣東“無(wú)雞不成宴”的說(shuō)法 ， 相信很多人是知道的 ， 但廣東除了雞之外 ， 不可不說(shuō)的便是廣東的燒臘系列了 ， 比如說(shuō)燒鴨、燒鵝、叉燒之類的美食 。 今天給大家介紹的就是家庭版蜜汁叉燒肉的做法 ， 希望大家能夠喜歡 。
2.配料：白砂糖300克、甜面醬80克、排骨醬50克、柱候醬50克、海鮮醬50克、南乳醬50克、生抽50克、大蒜粒50克、精鹽30克、五香粉或者十三香30克、（濃縮檸檬汁10克、乙基麥芽酚10克 ， 這兩種可以根據(jù)需求選擇性使用） 。
3.第一步：制作叉燒要選用梅頭肉 ， 買不到的可以用豬頸肉 ， 這種部位肉較少 ， 要早點(diǎn)去菜市場(chǎng)買 ， 如果再買不到第二天再買吧 ， 不建議用五花肉 ， 因?yàn)榭诟型耆灰粯?。 梅頭肉是豬的肩胛位前端的一塊肉 ， 瘦肉中帶著恰到好處的脂肪 ， 肥瘦均勻
4.其實(shí)來(lái)到廣東 ， 街邊很多店都是燒臘店 ， 走進(jìn)門來(lái) ， 就可以看到一個(gè)玻璃小房子中 ， 上上下下掛著各種各樣的燒臘食物 ， 其中肯定少不了的就是叉燒了 。 叉燒是廣東燒味的一種 ， 多呈紅色 ， 上上下下劃上幾層秘制 ， 烤出來(lái)后色澤鮮明 ， 味道也是香味四溢 。 話不多說(shuō) ， 接下來(lái)就為大家介紹這道廣東蜜汁叉燒肉的做法 。
叉燒肉1.現(xiàn)在的電飯鍋功能齊全 ， 什么模式都有 ， 十分方便 。 使用電飯鍋?zhàn)霾鏌?， 最適宜上班族 ， 先把豬肉腌制好 ， 放入電飯鍋里 ， 蓋上蓋子 。 然后插上電 ， 預(yù)約好時(shí)間 ， 即自己回到家前40分鐘啟動(dòng) 。 回家后剛好給肉條翻面 ， 按下煮飯鍵不用管 ， 自動(dòng)跳鍵后取出叉燒 ， 刷麥芽糖水 ， 切片裝盤 。
2.叉燒腌料：白砂糖（20克）、鹽（5克）、味精（2克）、玫瑰露酒（2克）、花雕酒（2克）、生抽（2克）、芝麻醬（2克）、五香粉（1克）、沙姜粉（1克）、雞蛋（1只）、八角粉（2克） 。
3.首先把買回家的梅花肉清洗干凈 ， 同時(shí)用叉子在上面戳一些小洞 ， 這樣腌制的時(shí)候 ， 梅花肉會(huì)更加容易入味 。 把五花肉放進(jìn)一個(gè)容器里面 ， 往里面放入蠔油、砂糖以及叉燒醬 ， 用手?jǐn)嚢杈鶆?， 將梅花肉放進(jìn)冰箱里面冷藏一天 。
【什么是叉燒肉,叉燒肉】4.嗨大家好 ， 我今天來(lái)給大家分享美食了 ， 因?yàn)槲沂且粋€(gè)吃貨 ， 所以我自己平時(shí)也喜歡研究做菜 。 但是最近天氣漸涼 ， 人也開始犯起懶來(lái)了 ， 便想著做一些簡(jiǎn)單又好吃的菜肴 ， 前天特別饞嘴蜜汁叉燒 ， 在外面買了一些 ， 總覺得味道不怎么樣 ， 分量又太少 ， 沒辦法誰(shuí)讓自己饞呢 ， 于是就倒騰著自己做 ， 最后想到用電飯鍋來(lái)做蜜汁叉燒 ， 不加一滴水 ， 方便又快捷 ， 再也不用出去買了 。
本文到此結(jié)束 ， 希望對(duì)大家有所幫助 。
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