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啥燉菜好吃「7種好吃的燉菜做法」

小知識(shí)什么燉菜好吃

導(dǎo)讀：牛腰窩1300克、小蔥5棵、大蒜數(shù)瓣、小黃姜1塊、八角3顆、桂皮1條、醬油適量、蠔油適量、熱水一鍋、微辣咖喱塊200克、土豆3個(gè)、洋蔥2個(gè) ， 手搟面1份2.把鍋燒熱 ， 滑好鍋以后倒出熱油加入涼油 ， 油溫五成... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于啥燉菜好吃的知識(shí) ， 也有很多關(guān)于7種好吃的燉菜做法的文章 。 今天來(lái)看下小編精心整理的 ， 關(guān)于啥燉菜好吃「7種好吃的燉菜做法」的文章吧~啥燉菜好吃1.材料：牛腰窩1300克、小蔥5棵、大蒜數(shù)瓣、小黃姜1塊、八角3顆、桂皮1條、醬油適量、蠔油適量、熱水一鍋、微辣咖喱塊200克、土豆3個(gè)、洋蔥2個(gè) ， 香蔥少許 ， 手搟面1份
2.把鍋燒熱 ， 加入植物油滑鍋 ， 滑好鍋以后倒出熱油加入涼油 ， 油溫五成熱時(shí)倒入肉末煸炒出里面的肥油 ， 放入姜片、干辣椒 ， 開(kāi)小火炒出香味 ， 把酸菜倒入鍋中煸炒2分鐘 ， 酸菜炒干、炒香后倒入適量的清水 。
3.把砂鍋燒熱 ， 倒入植物油 ， 放入肉末煸炒一會(huì)兒 ， 肉末炒香、炒變色后撒入幾粒青花椒 ， 倒入蒜姜末一起翻炒出蒜香味 ， 再倒入小米椒、野山椒 ， 加入一勺豆瓣醬翻炒出紅油 ， 然后倒入高湯 ， 沒(méi)有高湯的話加清水也可以 ， 加入適量的食鹽、蠔油、老抽 ， 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬制10分鐘 。
4.鍋內(nèi)燒油 ， 充分滑鍋以后倒出熱油留少許底油 ， 這一步主要是為了防止涼粉粘鍋 ， 把涼粉倒入鍋中 ， 經(jīng)常晃動(dòng)鍋?zhàn)寷龇劬鶆蚴軣?nbsp;， 大約翻炒2分鐘 ， 涼粉表面微微透亮?xí)r倒出來(lái)控油 。
7種好吃的燉菜做法1.為什么這道五花肉黑木耳燉煮大白菜在我家的大白菜的做法中能排第一 ， 我先說(shuō)一下這道菜的口感和做法：用少量的五花肉切成肉片后采用紅燒肉的做法 ， 將五花肉燉煮至軟爛 ， 咸甜微辣 ， 之后將我們切好的大白菜和泡發(fā)好的黑木耳放入鍋中 ， 小火慢燉20分鐘 ， 讓大白菜充分入味和吸收五花肉的油脂 ， 這樣做的大白菜吸收了五花肉的脂肪和油脂 ， 口感嫩滑 ， 同時(shí)部分油脂被大白菜吸收后 ， 五花肉也不在油膩 ， 家中每次做 ， 我都覺(jué)得比豬肉燉粉條好吃 ， 應(yīng)該還是我喜歡吃紅燒肉的緣故 ， 所以這道五花肉黑木耳燉大白菜我覺(jué)得應(yīng)該是排第一的；
2.第三個(gè)就是開(kāi)水煮白菜 。 這個(gè)真的非常簡(jiǎn)單 ， 把白菜洗干凈 ， 然后直接白水煮熟就可以了 。 但是一定要是大白菜 ， 而且不需要放任何東西 ， 油 ， 鹽都是不需要的 。 只需要燉開(kāi) ， 盡量的把白菜多煮一會(huì) 。 味道有點(diǎn)甜甜的 。 保留了白菜最原始的味道 ， 有興趣的小伙伴可以在家試一下 。
3.作為一個(gè)東北人 ， 很愿意來(lái)回答你的問(wèn)題 。 東北是很愛(ài)吃燉菜的 ， 尤其是冬天 ， 吃了燉菜以后會(huì)覺(jué)得特別暖和 。 東北的燉菜 ， 比較有的代表的是土豆燉豆角 ， 酸菜燉排骨或者酸菜燉五花肉 ， 小雞燉蘑菇 ， 東北亂燉 。 再有比較家常的 ， 白菜燉豆腐 ， 蘿卜燉粉條等等 。
【啥燉菜好吃「7種好吃的燉菜做法」】4.將大白菜一片片扯下分開(kāi) ， 然后將已經(jīng)調(diào)制好的肉醬料放在每一片大白菜葉上 。 將大白菜葉和肉裹起來(lái) ， 用小蔥包扎起來(lái)避免散落 。 然后放入蒸鍋 ， 蒸熟 ， 淋上醬汁即可食用 。 啊 ， 限于手機(jī)里沒(méi)有之前吃過(guò)的照片 ， 也百度不到 ， 所以缺圖 。

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