3.吃米飯最下飯 ， 第一 ， 我覺(jué)得當(dāng)數(shù)農(nóng)家小炒肉 ， 肉的香味 ， 和辣椒辣味那真是完美結(jié)合 ， 小炒肉是典型的湘菜 ， 也是湖南人的最?lèi)?ài) ， 基本上家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做 ， 再配上一大碗米飯 ， 真是香氣撲鼻 。 他的做法是 ， 選用當(dāng)?shù)氐耐霖i肉 ， 大家都知道 ， 土豬也就是家養(yǎng)的豬 ， 養(yǎng)一年左右的土豬 ， 再用本地的螺絲椒 ， 他皮薄 ， 香味十足 ， 辣味適中 ， 小炒肉用肥瘦均勻的五花肉 ， 把豬肉下鍋炒香 ， 放大蒜 ， 豆豉 ， 翻炒 ， 加蠔油 ， 醬油 ， 最后加入螺絲椒 ， 大火翻炒 ， 香味和辣味瞬間結(jié)合 ， 搭配一碗白米飯 ， 真是人間美味 。
4.拌兒菜 。 兒菜本身有一股苦味 ， 經(jīng)過(guò)晾曬 ， 苦味會(huì)減少很多 。 曬到半干的兒菜 ， 放上油潑辣椒
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