大閘蟹是秋天常見食材，很多人日常都喜歡吃，大閘蟹的正確蒸法是怎樣的呢？清蒸大閘蟹蒸幾分鐘？下面一起來看看吧！大閘蟹的正確蒸法材料：大閘蟹、紫蘇、生姜、紅糖、醋 。
做法： 1、將大閘蟹進(jìn)行簡單的清洗 。
2、紫蘇葉清洗干凈 。
3、生姜一半切片、一半切絲 。
4、鍋里倒水，將切片的生姜放在蒸屜上 。
5、大閘蟹表面刷一些白酒（黃酒也可以），放在蒸籠里，擺放的時候注意肚皮朝上 。
6、在大閘蟹蟹表面鋪上紫蘇葉、姜片 。
7、開大火蒸15分鐘 。
8、蒸大閘蟹的時候開始準(zhǔn)備蘸料 。
9、用碟子將姜絲裝起來，加入一些紅糖、醋，一起攪拌均勻 。
10、大閘蟹蒸熟后蘸著蘸料食用 。
清蒸大閘蟹蒸幾分鐘15分鐘左右 。
大閘蟹肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)價值高，大家都很喜歡吃，大閘蟹生活在淺水區(qū)域，容易攜帶細(xì)菌，甚至寄生蟲，一定要完全蒸熟才能食用，若是沒有完全熟透，很容易直接吃下，對身體健康有較大損害，不過大閘蟹蒸的時間也不宜過久，否則大閘蟹肉質(zhì)變柴、口感變差，而且營養(yǎng)成分會大量流失，營養(yǎng)價值降低，根據(jù)烹飪者的經(jīng)驗一般的大閘蟹蒸15分鐘左右就可以了 。
蒸大閘蟹冷水還是熱水都可以 。
1、冷水蒸 冷水蒸大閘蟹通常可以更好的保持大閘蟹的形態(tài)，原理參考“溫水煮青蛙”，逐漸加熱的話大閘蟹不會劇烈的掙扎，不容易掉腿，而熱水煮，又沒有綁結(jié)實的話蒸出來的大閘蟹很容易掉腿，如果待客的話最好是冷水蒸 。
2、熱水蒸 水開后蒸大閘蟹，通常這樣蒸出來的大閘蟹味道會比較的鮮、肉質(zhì)會比較香甜，
大閘蟹蒸熟后怎么保存1、冷藏保存 蒸熟后，但是不能馬上吃的大閘蟹可以用保鮮袋包裹后放入冰箱冷藏層保存，一般放1-2天是沒有問題的 。
2、冷凍保存 暫時不吃的大閘蟹可以放入冰箱冷凍層保存，冷凍層溫度降低，可以延緩細(xì)菌的繁殖，延長大閘蟹的可食用期限，一般保存3-5天是沒問題的 。
蒸螃蟹要不要放鹽不用放鹽 。
【大閘蟹的正確蒸法 蒸螃蟹要不要放鹽】 螃蟹的味道非常鮮，不放調(diào)味品直接吃都行，不過，螃蟹的腥味也比較重，蒸螃蟹的時候最好準(zhǔn)備好蘸料，就是一些具有強(qiáng)烈氣味、可以去腥的配料，將其混合在一起，螃蟹出鍋后在里面涮一涮，去掉腥味，味道會更可口一些 。
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