老白茶口感更醇厚，茶湯濃郁稠滑，香味變化豐富，隨著時間的延長會幻化出荷葉香、糯米香、粽香、棗香，甚至淡淡的藥香，陳香幽揚，那么怎么挑選老白茶？怎么挑選老白茶1、外形 老白茶的嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之;葉張老嫩不勻火雜有老葉、臘葉的，則品質(zhì)差 。
2、色澤 如果老白茶的毫色銀白并有光澤，葉面灰綠(葉背銀白色)或墨綠，翠綠的，則為上品;鐵板色的，品質(zhì)次之;草綠黃、黑、紅色及臘質(zhì)光澤的，品質(zhì)最差 。
3、葉態(tài) 優(yōu)質(zhì)的老白茶葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，如果葉片攤開、折貼、彎曲的，品質(zhì)次之 。
4、凈度 優(yōu)質(zhì)的老白茶要求不得含有枳，老梗、老葉及臘葉，如果茶葉中含有雜質(zhì)，則品質(zhì)差 。
老白茶怎么泡才好喝首先泡老白茶的第一步是投茶 。投茶要根據(jù)沖泡容器的大小來投茶，一般放容器三分之一的投茶量就可以了，太多了就算放多點水也很難控制濃度，反而少點會比較好 。【怎么挑選老白茶 老白茶怎么看好不好】
第二步就是要洗茶，也就是醒茶 。醒茶不能用太滾燙的熱水對著茶葉猛沖的，而是應該緩緩地沖 。
第三步是沖泡 。在這步當中，應該用高溫的沸水來沖泡 。正確的手法應該是要沿著容器邊緣慢慢地注入水，而且水流要低，不能直接對著茶葉沖 。
最后一步就是出湯 。出湯的速度要看醒茶程度，醒茶如果充分的話出湯可以快點 。出湯的時候一定要注意手要穩(wěn)，還要快 。就這樣，一壺好的老白茶就沖泡好了 。
老白茶有哪些泡法1.杯泡法：用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3—5g老白茶，用約90度開水，先洗茶溫潤聞香再用開水直接沖泡白茶，沖泡時間根據(jù)個人口感自由掌握 。
2.蓋碗法：取白茶投入蓋碗，用90度開水洗茶溫潤聞香，然后象功夫茶泡法，第一泡30—45秒，以后每次遞減，這樣能品到福鼎白茶的清新口感 。
3.壺泡法：大肚紫砂壺茶具最佳或大容量飄逸杯，取5—6g福鼎白茶投入其中，用約90度開水洗茶溫潤聞香，45秒后即可品飲，特點：毫香醇厚 。
4.大壺法：取10—15g白茶投入大瓶瓷壺中，用90-100度開水直接沖泡，喝完蓄水，白茶具有耐泡，長時間擱置，口感依然淡雅醇香的特點，可從早喝到晚，適合家庭夏天消暑用茶 。
喝老白茶注意事項1、飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了 。水溫要求在95℃以上，第一泡時間約5分鐘，經(jīng)過濾后將茶湯倒入茶盅即可飲用 。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡 。一般情況一杯白茶可沖泡四五次 。
2、白茶性寒涼，對于胃熱者可在空腹時適量飲用 。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃寒者則要在飯后飲用 。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的 。
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