1、海參木耳燒豆腐
原料：豆腐、海參、木耳、蘆筍、蠔油、料酒、蔥姜、紅椒
做法：
豆腐洗凈，切塊狀 。把海參打開內部，洗凈，以沸水加10克料酒和2片姜汆燙去腥，撈起沖涼，切寸段 。將鮮蘆筍焯水過涼待用 。鍋內放油，煸香蔥姜，加豆腐，木耳煸炒，加入蠔油調味 。豆腐木耳入味后，加入焯好的海參煸炒加鹽、雞精出鍋 。將焯好的蘆筍放在盤底，把出鍋的海參豆腐倒上，撒紅椒絲即可 。
2、海參里脊片湯
主料：水發海參、里脊肉 。
輔料：雞蛋皮、海米、香菜 。
調料：鹽、雞精、料酒、醬油、香油、水淀粉、雞湯、雞蛋清、蔥絲 。
做法：
將海參片成大抹刀片，放入開水中焯透，撈出用涼水過涼，海米用溫水泡發洗凈，香菜洗凈切成5分長的段，雞蛋皮切成小斜片 。將里脊肉切成薄片，放入碗中，加入雞蛋清、水淀粉、鹽、醬油、料酒、雞精、香油上漿入味 。坐鍋點火放入雞湯、海參、漿好的里脊肉片氽透，倒入大湯碗中 。坐鍋點火放入雞精、海米、料酒、醬油、鹽、雞精，開鍋后加入香油倒入裝有海參的大湯碗中，撒上雞蛋皮絲、蔥絲、香菜段即可食用 。
【海參三大做法 海參怎么吃】
3、木耳海參湯
主料：水發海參
輔料：木耳、銀耳、黃瓜
調料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜
烹制方法：
將海參洗凈切成小塊，黃瓜切成片，蔥切絲、姜切片，香菜切段備用 。坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下姜片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時后放入海參，加胡椒粉燒開后盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可 。
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