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土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,土豆的藥用價(jià)值

生活百科

土豆是老百姓餐桌上必不可少的一種蔬菜，同時(shí)它也是全球人民都愛(ài)的美食 。聯(lián)合國(guó)最近一項(xiàng)調(diào)查表明，到2100年，全世界人口將增加到105億，可能導(dǎo)致糧食危機(jī) 。到那個(gè)時(shí)候，最有可能幫助人類渡過(guò)危機(jī)的就是這貌不驚人、我們天天見(jiàn)到的土豆 。土豆如今成了營(yíng)養(yǎng)學(xué)家青睞的蔬菜明星，被認(rèn)為是世界上最偉大的食物之一 。土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
土豆堪稱“地下蘋果”，它渾身都是寶 。每天吃兩次煮土豆可以緩解壓力 。
1營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高：“第二面包”美稱
土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%，還含有大量木質(zhì)素等 。
土豆是典型的低能量食物，素有“第二面包”的美稱 。
【土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,土豆的藥用價(jià)值】
2含多種維生素：有利心血管健康
土豆富含各種維生素，含量甚至與蔬菜相當(dāng) 。尤其是維生素C和B族維生素含量較高，其中前者是一種抗氧化劑，保護(hù)身體免于自由基的威脅，后者有利于心血管健康 。

3富含鉀鹽：降腦卒中發(fā)病率
每100克土豆含鉀高達(dá)300毫克以上，具有防治高血壓和心臟病的功效，這讓土豆享有“地下蘋果”的美譽(yù) 。
每天堅(jiān)持吃1個(gè)中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發(fā)病率降低40% 。更多美食養(yǎng)生知識(shí)，請(qǐng)點(diǎn)擊下方圖片即可快速關(guān)注美味菜譜！
4富含多酚類：抗癌、抗氧化
土豆能有效預(yù)防乳腺癌，并在癌癥早期的綜合治療中發(fā)揮積極作用 。
豆中含有的多酚類物質(zhì)，具有抗癌、抗氧化作用 。
5是非常好的補(bǔ)氣食物
土豆是一種非常好的補(bǔ)氣食物 。具有健脾益氣、和胃調(diào)中、減肥降脂等功效，對(duì)有“氣虛”表現(xiàn)的人有很好的調(diào)理作用 。
土豆可以預(yù)防疾病 1、降血壓 生土豆榨汁
方法
將土豆洗凈，去皮，用擦菜板擦成汁或榨橙汁 。然后可依照個(gè)人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等飲用 。
很多人不知道土豆其實(shí)還是一味“降壓藥” 。
土豆中含有大量礦物質(zhì)、B族維生素和鉀，有利于控壓，降壓，還可保持血管彈性，有利于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生，這些都是控制血壓的可靠保證 。
2、降血糖 蒸土豆
方法
將土豆蒸熟吃，這種情況能夠避免土豆的吸油性，一般需要蒸10分鐘左右，然后直接吃就可以 。
盡可能不要亂加調(diào)料，如果覺(jué)得難以下咽的話，應(yīng)該注意細(xì)嚼慢咽 。
高血糖的人可以用土豆代替一部分主食 。土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米飯（26%）或饅頭（50%）中的碳水化合物都要低 。
以土豆代部分主食，可減少部分總熱量攝入，對(duì)血糖、血脂過(guò)高都有很好的改善和緩解作用 。
3、助消化 土豆炒著吃
方法
土豆切成絲后，先在水中稍微泡泡 。因?yàn)橥炼怪械矸垡灾辨湹矸蹫橹鳎菖菰俪矗炼菇z會(huì)比較爽脆 。
加醋可以保護(hù)土豆中所含的部分維生素C，而炒的過(guò)程中放油，又可促進(jìn)土豆中抗氧化物質(zhì)的吸收 。調(diào)成酸辣味，還能減少食鹽用量 。
酸辣土豆絲很多人都吃過(guò)，炒酸辣土豆絲可以說(shuō)是一味治療食欲差的好“藥”，酸辣可口的土豆絲可以增加食欲、促進(jìn)消食 。
4、潤(rùn)腸防便秘 土豆加蜂蜜
方法
1、把土豆削皮、切碎，用榨汁機(jī)榨成汁 。
2、把榨好的土豆汁倒進(jìn)鍋里，用小火煮，當(dāng)土豆汁變得黏稠時(shí)，加入適量蜂蜜，攪拌均勻即可 。
3、做完后放入冰箱冷藏 。每天喝一次，每次兩勺，空腹服用即可 。
你知道嗎？每100克土豆里所含的膳食纖維高達(dá)6克，可以說(shuō)是防治便秘的首選食物 。

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