雞蛋是生活中常見的一種食材，很多家庭都會囤一些雞蛋放家里，那么一般雞蛋可以放多久呢？雞蛋放多久當(dāng)溫度在2~5攝氏度左右的情況下，雞蛋的保質(zhì)期是40天 。當(dāng)然，一旦進(jìn)入夏天入伏后到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10~15天左右，千萬注意 。冬季室內(nèi)常溫可以放15天，夏季室內(nèi)常溫可以放10天 。雞蛋超過保質(zhì)期，新鮮程度和營養(yǎng)成分都會收到一定的影響，存放太久了，雞蛋會因?yàn)榧?xì)菌入侵而發(fā)生變質(zhì)，出現(xiàn)粘殼、散黃等現(xiàn)象 。
熟雞蛋能保存多久常溫下保存的話，煮熟的雞蛋在夏天只能保存1到2天，因?yàn)橄奶鞙囟雀撸笫斓碾u蛋中有多種微生物，在高溫下繁殖速度很快，雞蛋容易變質(zhì) 。
如果放入冰箱中的話，在保證蛋殼不破損的情況下，能保存十幾天，但雞蛋中的一些微生物在冷藏環(huán)境中也有可能影響雞蛋質(zhì)量，食用的時候應(yīng)該再次加熱處理，這樣才能保證食用安全 。
雞蛋怎么保存1、放置雞蛋時要大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也可延長雞蛋的保存期限 。
2、如果所購雞蛋1星期內(nèi)可以吃完，則直接用蛋托放到通風(fēng)背光的地方就可以了，不用放在電冰箱內(nèi)（夏季除外） 。
3、如果所購比較多冰箱存放不下，則可以將雞蛋放置于通風(fēng)背光的地方，然后在存放雞蛋的盒子內(nèi)放入一些黃豆或其他谷物降低雞蛋的呼吸作用 。
4、對于需要放在冰箱的雞蛋保存前時候可用干布對較臟的雞蛋進(jìn)行擦拭清理，注意千萬不要用水洗需要保存的雞蛋 。
什么樣的雞蛋不能吃1、裂紋蛋 雞蛋在運(yùn)輸、儲存及包裝等過程中，由于震動、擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋，很易被細(xì)菌侵入，若放置時間較長就不宜食用 。
2、粘殼蛋 這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變?nèi)酰包S緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，就不宜再食 。
3、臭雞蛋 由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起細(xì)菌性食物中毒 。
4、散黃蛋 因運(yùn)輸?shù)燃ち艺袷帲包S膜破裂，造成機(jī)械性散黃；或者存放時間過長，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀混濁 。若散黃不嚴(yán)重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了 。
5、死胎蛋【雞蛋放多久 雞蛋怎么保存】 雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋 。這種蛋所含營養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用 。
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 西瓜和雞蛋可以一起吃嗎 吃冰西瓜肚子痛怎么辦
- 火鍋吃鴨血煮幾分鐘-鴨血下火鍋多久能吃
- 飯后多久吃柿子比較好 吃柿子的注意事項(xiàng)
- 夏天雞蛋常溫下能保存多久 夏天雞蛋要放冰箱嗎
- 雞蛋怕凍嗎 零下6度雞蛋能凍壞嗎
- 剛煮熟的雞蛋可以拿涼水沖嗎 煮熟的雞蛋過涼水有什么壞處
- 鵝蛋跟雞蛋能一起吃嗎 鵝蛋跟雞蛋哪個營養(yǎng)價(jià)值高
- 蒸雞蛋羹水的比例 雞蛋羹是水開了再蒸嗎
- 開水煮雞蛋幾分鐘熟 用開水煮雞蛋還是冷水
- 雞蛋殼發(fā)霉了里面沒壞還能吃嗎 雞蛋殼要洗嗎