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鼠曲草怎么保鮮「鼠麴草可以曬干保存嗎」

小知識(shí)

導(dǎo)讀：把鼠曲草沖洗干凈， 接著在鍋中加入足量的清水， 把水燒開(kāi)之后放入鼠曲草， 給鼠曲草進(jìn)行焯水， 焯完水之后， 把它撈起來(lái)瀝干水分， 放在案板上切成小段， 把它榨成青色的蔬菜汁 。 (忘了解釋厝角在閩南就是房子的邊角)有點(diǎn)... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于鼠曲草怎么保鮮的知識(shí)， 也有很多關(guān)于鼠麴草可以曬干保存嗎的文章 。 今天來(lái)看下小編精心整理的， 關(guān)于鼠曲草怎么保鮮「鼠麴草可以曬干保存嗎」的文章吧~鼠曲草怎么保鮮1.焯水榨汁：浸泡好了， 把鼠曲草沖洗干凈， 接著在鍋中加入足量的清水， 把水燒開(kāi)之后放入鼠曲草， 給鼠曲草進(jìn)行焯水， 焯水60秒左右， 去除它的澀味和異味 。 焯完水之后， 把它撈起來(lái)瀝干水分， 放在案板上切成小段， 然后放進(jìn)料理機(jī)中， 加一點(diǎn)點(diǎn)清水， 把它榨成青色的蔬菜汁 。
2.社會(huì)變遷,四合院不再是居住場(chǎng)所,大樓林立,想拔“厝角草”(忘了解釋厝角在閩南就是房子的邊角)有點(diǎn)比登天還難,所以玩美不得不上山,假借拜訪擁有農(nóng)場(chǎng)的朋友,事實(shí)上,是去拔“草”
3.鼠曲草被用來(lái)做各種美食， 它不僅能夠增添食物的香味， 更重要的是它有很重要的作用， 人們都喜歡吃它 。 筆者的爺爺曾經(jīng)很愛(ài)咳嗽， 鼠曲草就是它的寶貝， 他說(shuō)咳嗽吃它容易好 。 如今由于農(nóng)作物常常被噴灑農(nóng)藥， 導(dǎo)致稻田里的鼠曲草也跟著減產(chǎn)， 有人摘鼠曲草去賣， 一斤可以賣到20元， 仍然供不應(yīng)求 。 甚至有農(nóng)民挖野生鼠曲草， 移摘到自己菜園里去， 為了使它產(chǎn)量大， 留點(diǎn)自家做清明果用 。
4.清洗：準(zhǔn)備適量的鼠曲草， 我數(shù)了一下我的， 我的曲鼠草大概是240根左右， 大家可以準(zhǔn)備差不多的， 如果喜歡鼠曲草的味道， 可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)， 但是不要太多， 不然味道太濃 。 把鼠曲草摘洗一遍， 再放在大盆中， 在盆中加入足量的清水， 再加入適量的鹽， 攪拌均勻， 用淡鹽水把鼠曲草浸泡15分鐘左右 。 淡鹽水有很好的消菌殺毒功效， 一定要把鼠曲草放在淡鹽水中浸泡， 這樣才能清洗得更干凈 。
鼠麴草可以曬干保存嗎1.草草粑是刺楸這邊做常見(jiàn)的做法， 與清明粿不是同一種美食 。 草草粑做法簡(jiǎn)單， 但卻對(duì)鼠麴草有要求， 需選用嫩嫩的且未完全開(kāi)花的， 開(kāi)花的鼠麴草較老， 做的草草粑吃起來(lái)比較綿且口感差 。 所以在刺楸這里到農(nóng)歷三月底等鼠麴草都開(kāi)花了一般就沒(méi)什么人采摘了 。 草草粑的做法如下：準(zhǔn)備好新鮮的嫩鼠麴草， 挑選出雜質(zhì)， 折摘打短， 淘洗干凈， 最后焯水 。
2.因?yàn)轳R齒莧新鮮的不好保存， 母親會(huì)把它洗凈， 放在籠屜里蒸一下， 或者用開(kāi)水過(guò)水， 稍微變軟即可以撈出來(lái)放在太陽(yáng)底下曬， 如果天氣好， 兩三天就曬好了， 然后密封保存需要的時(shí)候隨時(shí)拿出來(lái)食用 。
3.保存非常好， 洗干凈之后直接放到平地上， 或者水泥地上進(jìn)行晾曬 。 曬干之后呢， 我們就可以放到袋子里， 籃子里面保存 。 想吃的時(shí)候拿出來(lái)用水泡20分鐘， 可以炒豬肉啊， 炒菜都可以下火鍋也沒(méi)有問(wèn)題， 非常的香！
【鼠曲草怎么保鮮「鼠麴草可以曬干保存嗎」】4.菌子削盡泥土， 切片曬干后， 可以保存一至兩年， 溫水發(fā)開(kāi)后可以炒吃， 可以紅燒 。 而且曬干后的菌子價(jià)格比較貴， 吃不完的還可以去賣 。 如沙老菌， 價(jià)格二百多元一斤， 木耳五六十元一斤 。
本文到此結(jié)束， 希望對(duì)大家有所幫助 。

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