【薺菜黃魚羹的做法「薺菜黃魚羹的做法竅門」】4.首先準備材料：豬肉 ， 薺菜 ， 面粉 ， 水 ， 蠔油 ， 胡椒粉 ， 鹽 ， 大蔥 ， 生姜 ， 生抽 ， 花生油 ， 高湯 ， 準備好后將面粉放到盆里 ， 放入清水揉成軟硬合適的面團 ， 在豬肉餡中放入生姜 ， 大蔥 ， 攪拌均勻后放入胡椒粉 ， 放入生抽和適量的高湯朝著一個方向攪拌上勁 ， 將清洗干凈的薺菜用熱水焯水后剁碎 ， 放到肉餡中 ， 放入鹽 ， 蠔油和花生油 。 順著一個方向攪拌均勻 。 將面團取出 ， 滾成長條 ， 切成大小均勻的面劑子 ， 將面劑子按扁 ， 搟成餅狀 ， 放入餡料 ， 包成柳葉狀 ， 墊上玉米葉 ， 放到蒸鍋中 ， 大火燒開后轉中火蒸12分鐘左右 ， 蒸熟后出鍋就可以了 。
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