4.我們家鄉過去幾乎家家戶戶用洗干凈的新鮮雪里蕻菜經腌制20天后曬干 ， 并拌和盛產筍的筍干 ， 制成筍干菜 ， 可用來蒸干菜肉 ， 燒烤夫干菜 ， 干菜蒸鰻魚 ， 泡干菜湯 ， 等等 ， 吃起來鮮美 。 而這種干菜保存起來比夜開花干 ， 蘿卜干 ， 萊蕻干等時間要長 ， 不會霉蛀 ， 保存幾年吃都沒問題 。 但保存也要得法 。 干菜多的人家 ， 多將干菜放在小口徑瓷缽里 ， 用薄膜紙封口保存 。 現代年輕人大多不自制腌干菜 ， 有親朋好友送的 ， 有自買幾包的 ， 他們放在食品袋密封保存 ， 有的放入冰箱 ， 不過放入冰箱后干菜氣味太重 ， 感覺不大好 。 其他菜干因數量少 ， 不常吃 ， 相對保存要比干菜不重視 ， 這與保存時間長短也有一定關系 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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