導讀：菜葉的松緊程度在某種意義上也反饋了它們的口感 ， 新鮮球生菜若放在陰涼通風處約可保存2~3日 ， 不過應避免與后熟的香蕉、蘋果等水果放在一起 ， 長期食用還能夠加強身體免疫力 ， 可以降低冬季生菜抽苔、冷凍害及機械損... ...在網上有很多關于球生菜如何保存的知識 ， 也有很多關于生菜球夏季如何保鮮儲存的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于球生菜如何保存「生菜球夏季如何保鮮儲存」的文章吧~球生菜如何保存1.因為這種蔬菜的外形為球狀 ， 所以它常被誤認成包菜 ， 但嚴格來說球生菜和包菜的差別還是挺大的 ， 球生菜的菜葉邊緣都有像生菜那樣的 ， 荷葉狀的起伏 ， 而且葉片包裹得十分寬松 ， 輕輕一掰就能掰開 ， 而相對的 ， 包菜菜的菜葉邊緣就很光潔了 ， 而且包菜的菜葉裹得很緊 ， 菜葉的松緊程度在某種意義上也反饋了它們的口感 ， 相比起脆硬的包菜來說 ， 球生菜的口感更嫩一些 ， 吃起來也很清爽 ， 牙口不好的老人也可以食用 。
2.●保存要領：新鮮球生菜若放在陰涼通風處約可保存2~3日 ， 以報紙或保鮮膜包裹后 ， 置入冰箱抽屜冷藏 ， 可保鮮3~5天；不過應避免與后熟的香蕉、蘋果等水果放在一起 ， 否則容易變黃 。
3.球生菜雖然引入國內的時間很早 ， 在國際上知名度很高也很受歡迎 ， 但在我國卻不出名 ， 被大量種植才40年 ， 直到上世紀80年代才逐漸有農民在沿海地區大量種植 ， 尤其是在臺灣地區 ， 很多健康食譜都有球生菜的身影 ， 它含有豐富的膳食纖維和維生素C ， 能夠幫助腸胃消化 ， 長期食用還能夠加強身體免疫力 ， 很適合老人和兒童食用 。
【球生菜如何保存「生菜球夏季如何保鮮儲存」】4.冬季溫度管理不當 ， 部分品種易抽苔；貯運措施不當 ， 易出現冷凍害 ， 易產生機械損傷 ， 易產生褐變、腐爛等問題 。 做好生菜采后管理工作 ， 可以降低冬季生菜抽苔、冷凍害及機械損傷的發生幾率 ， 降低因黃化、褐變、腐爛等問題而造成的品質變劣問題 ， 減少經濟損失 。 農業專家為此提出如下指導意見 ， 供大家參考 。
生菜球夏季如何保鮮儲存1.簡易貯藏保鮮 簡單貯藏方式有埋藏、堆藏、窯藏和通風庫貯藏等 。 這種方法是利用當地的氣候條件 ， 創造水果蔬菜適宜的溫度、濕度環境并利用土壤的保溫作用 ， 來實現水果蔬菜的保鮮 。 需要定期通風換氣 。 該技術可用于蘋果、梨、葡萄等水果蔬菜貯藏保鮮 。
2.近年來 ， 冷藏技術的新發展主要表現在冷庫建筑、裝卸設備、自動化冷庫方面 。 計算機技術已開始在自動化冷庫中應用 ， 目前在日本、意大利等發達國家已擁有10座世界級的自動化冷庫 。
3.控制冰點貯藏保鮮 在冰點濕度下對食品進行保鮮的新方法稱為控制冰點貯藏法 。 運用此方法保存的水果蔬菜新鮮如初 ， 未發現細菌敗壞或變質現象 ， 有害微生物繁殖甚微 。 該項技術在日本已開始應用 。
4.冷藏保鮮 冷藏是現代化水果蔬菜貯藏的主要形式之一 ， 它是采用高于水果蔬菜組織凍結點的較低實現水果蔬菜的保鮮 。 可在氣溫較高的季節周年進行貯藏 ， 以保證果品的周年供應 。 低溫冷藏可降低水果蔬菜的呼吸代謝、病原菌的發病率和果實的腐爛率 ， 達到阻止組織衰老、處長果實貯藏期的目的 。 但在冷藏中 ， 不適宜的低溫反而會影響貯藏壽命 ， 喪失商品及食用價值 。 防止冷害和凍害的關鍵是按不同水果蔬菜的習性 ， 嚴格控制溫度 ， 冷藏期間有些水果蔬菜如鴨梨需采用逐步降溫的方法以減輕或不發生冷害 。 此外 ， 水果蔬菜貯藏前的預冷處理、貯期升溫處理、化學藥劑處理等措施均能起到減輕冷害的作用 。
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