紅棗是生活中常見的食物 ， 很多人都喜歡吃吧 ， 紅棗又因為性溫補 ， 受到了廣大女性朋友的熱愛 ， 但是 ， 在購買紅棗的過程中 ， 總會遇到這樣或者那樣的問題 ， 比如 ， 紅棗里面黑了還能吃嗎？紅棗里面黑了還能吃嗎根據具體情況決定 。
如果是變質引起的紅棗里面黑最好不要食用 。
紅棗放時間長了里面就會變成黑紅色 ， 這是糖分導致的發黑 ， 不會影響果肉的味道和營養價值 ， 是可以繼續食用的；如果是果肉顏色比較深的品種 ， 也是可以食用的 。
紅棗發苦還能吃嗎根據具體情況決定 。
如果是稍微有一點苦可能是生長環境或者當年生長氣候原因導致的 ， 如果是紅棗放得過久或者壞掉導致的口感異常建議不要食用 ， 以免傷害身體 。
紅棗可以放多久紅棗可以放一年左右 。
干果類食品沒有特殊要求的保質期 。按國家要求現紅棗加工后是12個月的保質期 ， 干貨最多36個月 。
不過紅棗也就最多放24個月 ， 再多了也沒有問題就是營養價值不高了 。
怎么挑選紅棗看外表 正常的紅棗 ， 曬干以后 ， 表面是有皺褶的 ， 而且有的可能還會有一些自然的斑點 ， 不可能是清一色的 ， 圓滾滾的 ， 那么的飽滿 。
看顏色 硫磺熏過的紅棗又“紅”又“鮮” ， 顏色非常一致；沒被熏過的紅棗顏色有深有淺 ， 不一致 。
看里層 如果看到紅棗顏色特別亮麗 ， 肉特別飽滿 ， 皮都是脹開的 ， 上面一點斑點都沒有 ， 然后掰開以后肉發白 ， 那么這樣的紅棗就不要去購買 。
【紅棗發黑能吃嗎】
嘗味道 其實還有一個特別簡單的辦法 ， 就是把這個肉掰開以后嘗一嘗 ， 正常大棗味道清香甘甜；硫磺熏出來的“紅棗”味道有點酸且有刺鼻的氣味 。還有如果這個肉發苦 ， 基本上也可以判斷 ， 是用硫磺熏蒸過的 。
紅棗怎么保存1、焯水 。把紅棗放入滾開的沸水中焯一遍 ， 然后迅速撈出紅棗 ， 瀝干水后放在陽光下曬干 ， 可殺滅紅棗表面細菌 ， 存放在干燥隔潮的密封容器內便能避免紅棗生蟲和變質 。
2、密封 。找來一只有蓋子 ， 可以密封的陶瓷容器 ， 然后洗干凈晾干水之后放著備用 。接下來的步驟很簡單 ， 在陶瓷容器中鋪上一層紅棗 ， 然后放入薄薄一層精鹽 ， 直到把全部紅棗放入后 ， 再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽 ， 用蓋子將其封好保存 。總所周知 ， 食鹽有殺菌保鮮的功效 ， 所以這樣做可以防止紅棗生蟲 。
3、暴曬 。為防止它變黑 ， 可在棗子上遮一層蔑席 ， 或在陰涼通氣處攤晾幾天 ， 待晾干后放入缸內 ， 加木蓋 ， 或者拌草木灰 ， 放入桶內蓋好 。
4、鹽腌 。用6-8錢鹽 ， 炒后研成粉末 ， 分層撒到一斤紅棗上 ， 然后封好 ， 紅棗就不會壞 。如紅棗量多 ， 應按比例增加鹽的數量 。
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