蝦主要分為淡水蝦和海水蝦，蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美，使之既無魚腥味，也沒有骨刺，老幼皆宜 。蝦肉有營養(yǎng)強(qiáng)壯作用，歷來被認(rèn)為是美味、滋補壯陽的佳品 。本文將著重介紹蝦的營養(yǎng)價值及功效 。蝦的營養(yǎng)價值100克可食用蝦的熱量為93千卡 。富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質(zhì)，是人體補充營養(yǎng)的好食材 。
增強(qiáng)免疫力蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源 。另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高 。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補充營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力的作用 。
降壓降脂蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效 。
鎮(zhèn)靜作用蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥 。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品 。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中 。
有效防病1.蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥 。
2.蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng) 。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞 。
3.蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質(zhì)的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經(jīng)過化學(xué)處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品 。
4.銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響 。
5.硒對致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力，抑制癌細(xì)胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著 。
調(diào)時差抗衰老蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥” 。蝦青素還是一中作用強(qiáng)大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素E，可以有效對抗衰老 。
促進(jìn)病后恢復(fù)蝦的蛋白質(zhì)含量豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物 。蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍 。
蝦的食用禁忌1.蝦為動風(fēng)發(fā)物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食；
2.體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；3.大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦 。
【蝦有什么營養(yǎng)價值 蝦殼有什么營養(yǎng)價值】
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 什么是香油芝麻油是香油嗎 芝麻油是香油嗎
- 乘龍佳婿是什么意思 乘龍佳婿百度百科
- 眉來眼去和眉目傳情的意思一樣嗎 眉目傳情是什么意思
- 瀨尿蝦的營養(yǎng)價值和功效 瀨尿蝦的營養(yǎng)價值
- 誅求不已是什么意思 誅求無已是什么意思
- 鞍馬勞頓是什么意思 鞍馬勞頓的出處
- 面包如何去酸味「什么能去酸味」
- 貓耳菜怎么種「貓耳朵菜是什么菜」
- 如芒在背什么意思 如芒在背解釋
- 氣吞山河什么意思 氣吞山河解釋