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如何炒黑椒牛柳,如何做黑椒牛柳

小知識

導讀：1.我選擇洋蔥和青紅椒三種食材與牛肉進行搭配 ， 2.牛里脊250克、杭椒5個、黑胡椒醬15毫升、黑胡椒粒5克、料酒「腌制」3毫升、耗油「一半腌制」6毫升、淀粉「腌制」5克、食用油「腌制」... ...在網上有很多關于如何炒黑椒牛柳的知識 ， 也有很多關于如何做黑椒牛柳的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何炒黑椒牛柳,如何做黑椒牛柳的文章吧~如何炒黑椒牛柳1.我選擇洋蔥和青紅椒三種食材與牛肉進行搭配 ， 青紅椒跟辣椒有所不同 ， 不是特別辣的口感 。 從彩椒多樣的顏色就可以看出 ， 里面含有豐富的維生素 ， 能夠促進新陳代謝 ， 不會增加負擔 。 肉汁四溢一咬一口汁 ， 充分補充能量 ， 孩子肯定喜歡吃！
2.牛里脊 250克、杭椒 5個、黑胡椒醬 15毫升、黑胡椒粒 5克、料酒「腌制」 3毫升、耗油「一半腌制」 6毫升、淀粉「腌制」 5克、食用油「腌制」 3毫升、雞精「腌制」 2克、糖 3克、精鹽 2克
3.步驟事先準備好制作彩椒黑椒牛柳所需要的食材和全部配料 ， 拿出青椒和紅椒各一個置于流水下沖洗兩遍 ， 把蒂部直接摘掉 ， 從中間一分為二剔掉里面白色的辣椒籽再分別切成青椒條和紅椒條備用 ， 喜歡的還可以加上黃色椒 。 紫洋蔥剝皮后清洗干凈 ， 取其中半個切絲 ， 另外還要把生姜和大蒜分別切成蒜片姜絲備用 。
4.【所需配料】：適量醬油 ， 少許黑胡椒粒（黑胡椒粉） ， 適量蠔油 ， 料酒 ， 三瓣大蒜 ， 少許黑胡椒汁 ， 一個紅椒 ， 大半斤牛肉 ， 適量淀粉 ， 少許食鹽 ， 幾片生姜 ， 小半個洋蔥 ， 一個青椒 。
如何做黑椒牛柳1.鍋中放油 ， 油熱后下蔥姜蒜末爆香 ， 下洋蔥粒翻炒 ， 變為半透明時將牛肉放入 ， 翻炒均勻 ， 牛肉剛剛變色將彩椒絲放入 ， 翻炒均勻后將料汁下入 ， 快速翻炒后即可出鍋 。 牛肉鮮嫩多汁 ， 彩椒爽脆清新 ， 口感特別豐富 。
2.一般外面吃到的黑椒牛柳配的是洋蔥和青椒 。 為了好看我換成了青紅椒 ， 洋蔥換成了杏鮑菇 。 事實證明杏鮑菇的存在就是點睛之筆 。 融入了所有食材的鮮美 ， 受歡迎程度甚至蓋過了牛柳 。
3.「黑椒牛柳詳細做法」：【主要用到的材料有】：黑椒汁50克 ， 牛柳400克 ， 青紅菜椒20克 ， 洋蔥15克 ， 蔥姜蒜各2克 。 【制作工藝】：（1）首先將牛肉進行腌制 ， （腌制做法在下方 ， 有詳細的講解 。 ）切成條狀 。 （2）將青紅菜椒切成塊狀 ， 洋蔥切塊 ， 蔥姜蒜切片 ， 備用 。 （3）鍋中倒入半鍋油 ， 油溫五成熱 ， 倒入牛柳滑油至斷生 ， 撈出控油 。 隨后將青紅椒 ， 洋蔥倒入油鍋中炸制一會 ， 斷生撈出 。 （4）鍋中留下少許底油 ， 倒入蔥姜蒜片炒香 ， 再調入黑椒汁煸炒至沸騰 ， 隨即下入青紅椒 ， 洋蔥 ， 牛柳翻炒均勻 ， 即可出鍋 。 （5）擺盤裝飾 ， 希望大家能夠喜歡這個作品 ， 我們下期再見 。
【如何炒黑椒牛柳,如何做黑椒牛柳】4.一般認為 ， 切成條形的牛肉也可以叫牛柳 。 但是真正的優質“牛柳”是“牛里脊” ， 上面已經有講到 。 做菜也是一樣 ， 挑選新鮮優質的食材也是做好菜品的關鍵 。 像我以前是做廚師的 ， 去市場選擇食材的次數比較多 ， 特別是對肉類的挑選 ， 也總結出了自己的一套方法 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。

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