導讀：半個小時過后取出冷藏過的面團 ， 直接用干凈的模具壓出一個個圓形的面團 。 再將壓好的圓形面團全部放入烤盤中 。 因為在烤制的時候面團會膨脹 。 面團放好了之后 ， 我們用個刷子在面團表面刷上一層薄薄的蛋黃液 。 接下來往打... ...在網上有很多關于司康如何松軟的知識 ， 也有很多關于為什么司康餅做得不蓬松的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于司康如何松軟「為什么司康餅做得不蓬松」的文章吧~司康如何松軟1.步驟六：半個小時過后取出冷藏過的面團 ， 直接用干凈的模具壓出一個個圓形的面團 。 然后拿出烤盤 ， 在烤盤表面蓋上一層烤紙 ， 再將壓好的圓形面團全部放入烤盤中 。 注意中間最好要隔開一定的距離 ， 因為在烤制的時候面團會膨脹 。 面團放好了之后 ， 我們用個刷子在面團表面刷上一層薄薄的蛋黃液 。
2.英式下午茶必備的點心——司康 ， 屬于英式快速面包 (Quick Bread) 的一種 ， 它的名字和一塊有長久歷史的 ， 用于英皇加冕用的石頭有關 。 這石頭是一塊長方形砂巖表面光滑 ， 其中一面留有十字架刻紋 ， 被稱為司康之石 (Stone of Scone) 或命運之石 (Stone of Destiny) 。 司康就由此命名 。
3.步驟三：接下來往打發好的黃油中加入適量的鹽 ， 攪拌均勻之后再倒入適量的蛋黃液 。 注意蛋黃液不要一次性全部加入進去 ， 最好是加入之后將其充分攪拌 ， 等全部吸收了之后再加入下一次 。
4.對于小孩子來說 ， 他們都是非常喜歡吃小面包小糕點的 ， 因為小面包小糕點吃起來口感好 ， 松松軟軟的 ， 小孩子也非常容易消化 ， 而且也特別頂飽 。 而今天這篇文章要給大家介紹的 ， 就是用面粉做成的葡萄干司康 ， 司康不僅有一種葡萄的香味 ， 而且吃到嘴里口感特別的好 ， 我們家小孩子非常喜歡吃 ， 一個星期沒吃就天天鬧著讓我做 。
為什么司康餅做得不蓬松1.可將面團在烤盤上排好后 ， 放入烤箱 ， 在烤箱底部放一盤開水 ， 關上烤箱門 ， 水蒸氣會在烤箱這個密閉的空間營造出需要的溫度與濕度 。 如果開水冷卻后 ， 發酵沒有完全 ， 需要及時更換 。
2.剛出爐的面包非常的松軟 ， 但是如果保存不當 ， 就會變硬 。 其實 ， 只要經過正確的步驟做出來的面包 ， 都能維持相當長一段時間的松軟 ， 如果你的面包在幾個小時以后就變硬了 ， 也許該想想是不是制作方法上出了問題 。 面包一般室溫儲藏即可 。 如果你想保留較長時間 ， 可以放入冰箱冷凍室 ， 想吃的時候 ， 拿出來回爐烤一下即可恢復松軟 。 但是千萬不要放入冷藏室！冷藏室的溫度會使面包中的淀粉加速老化 ， 極大縮短面包的保存期 。 好了 ， 如果以上步驟都沒有問題 ， 那么你做出的面包大概率是松軟可口的 ， 并且正確保存后再次加熱依然可以恢復松軟口感 。
3.還有就是發酵 ， 不能讓面完全發酵 ， 七分就足夠了 ， 完全發酵后的面包就沒有爆發力了 ， 口感不行 ， 也會有酸味 ， 當然了也有喜歡吃老面包那種獨特的酸味 ， 那個需要用更復雜的種面方法制作 ， 制作中種或者液種 ， 那個工藝就會復雜的多 ， 不建議新手嘗試 。 新手就做一次發酵的就可以 。 下面公布兩個配方！
【司康如何松軟「為什么司康餅做得不蓬松」】4.等面團醒發至原來的2倍大 ， 后把面團拿出來放入案板里 ， 在往案板上撒上干面粉 ， 下手揉面 ， 揉長條后 ， 用刀切成大小均勻的小劑子 ， 用手揉成小面包的樣子放入模具 ， 在把模具放入烤箱里二次醒發30分鐘左右 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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