營養學研究發現,每100克荔枝果肉含葡萄糖17克(其中5%為蔗糖)、蛋白質1.5克、脂肪1.4克 。荔枝還含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、磷、鈣、鐵、枸櫞酸、多星游離精氨酸和色氨酸 。荔枝核含皂甙、鞣質，可使血糖下降、肝糖原降低 。荔枝黃瓜能一起吃嗎荔枝與黃瓜不宜同食 。
荔枝含有豐富的維生素C,黃瓜中含有維生素C分解酶 。若二者同時食用,荔枝中的維生素C會遭到破壞，失去原有的營養價值 。
荔枝和胡蘿卜可以吃嗎荔枝與胡蘿卜不宜同食 。
胡蘿卜中含有一種維生素C酵酶的物質，該物質可以破壞荔枝中維生素C，降低原有的營養價值 。
荔枝和動物肝臟可以一起吃嗎荔枝與動物肝臟不宜同食 。
【荔枝黃瓜能一起吃嗎 荔枝和胡蘿卜可以吃嗎】 動物的肝臟富含銅、鐵等離子,這些離子可使荔枝中的維生素C氧化，使二者的營養價值均降低 。
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