3.魚皮含有豐富的蛋白質和多種微量元素，其蛋白質主要是大分子的膠原蛋白及粘多糖的成分，是女士養顏護膚美容保健佳品，醫學研究發現，“魚皮”中的白細胞素—亮氨酸有抗癌作用 。 魚皮含有豐富的膠原蛋白，每100g干魚皮中含蛋白質61g、脂肪0.5g、其蛋白質為膠原蛋白，對美容補鈣都很有好處 。
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