生姜是我們生活中非常熟悉的調料，具有很好的食用價值，但是生姜久放容易變質、發芽，食用后對身體健康十分不利 。那么生姜怎么保存不會爛呢？生姜怎么保存不會爛加鹽放置 先把生姜放入較小的塑料袋中，然后向袋子里撒入適量的食鹽，注意不要封口，隨用隨取即可，這樣可使新鮮的生姜保持10天不變質或腐爛 。
埋入鹽罐 這個方法適合用陶罐盛鹽的家庭，首先將生姜表面的泥沙、雜質清除干凈，注意不要沾水，然后直接將生姜埋入鹽罐里保存，可防止生姜的水分流失，使其鮮味保持較長時間 。
酒泡保存 清除生姜表面的雜質，然后刮去姜皮，放入白酒或黃酒中浸泡，將瓶蓋蓋嚴即可，浸泡生姜的酒水仍然可以食用，但要注意整個處理過程中，生姜不可沾水 。
吃生姜要注意什么一、人們常說的“爛姜不爛味”的說法是錯誤的 。千萬不要吃爛了的生姜，因為生姜腐爛后會產生一種毒性很強的物質，它可以使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等 。
二、吃姜的時候盡量不要去皮 。有些人吃姜喜歡削皮，但是這樣做就不能完全發揮姜的整體功效了，所以一般家里做菜的時候，把鮮姜洗干凈后就可以切絲分片了 。
三、吃生姜并不是越多越好 。中醫認為生姜性辛溫，屬熱性食物，在炎熱的夏季人們容易口干舌燥，是不宜多吃的 。
四、患有肺炎、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎炎、糖尿病、痔瘡等疾病的人也不宜長期食用生姜 。
生姜有哪些功效1.促進胃液分泌，增進食欲 人有時會沒有胃口，不想吃東西，很大程度上是因為胃液分泌少造成的 。而吃生姜可以促進胃液分泌，提高胃的消化能力，從而達到增進食欲的目的 。
2.興奮神經，防中暑 炎熱夏天，喝姜湯可以興奮神經，醒腦提神，還可以防止中者 。中藥人丹中就含有生姜的成份在里面 。
3.殺菌消腫 生姜具有殺菌消腫的作用，吃生姜可以殺滅食品中的病菌，包括口臭病菌和牙周炎病菌 。
4.預防暈車 如果暈車厲害，可以吃生姜進行預防，生姜對于惡心、嘔吐等有很好的治療效果，所以吃生姜能夠預防暈車、暈船 。
5.預防感冒 喝生姜紅糖水或者是用生姜煮水泡腳，能對感冒起到很好的預防作用，同時對感冒引起的頭痛有治療效果 。
6.去除腳臭 有腳臭或腳氣，可以用生姜加醋泡腳，能夠有效去除腳臭、腳氣 。
7.亮發去屑 用生姜水洗頭發，可以光亮頭發，還可以去除頭皮屑 。
8.醒酒 喝醉酒后可以喝生姜蜂蜜水，能緩解醉酒，加快醒酒 。
【生姜怎么保存不會爛 吃生姜要注意什么】
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