導(dǎo)讀：鋁盤(pán)中放著的就是切糕，隨即師傅便掀開(kāi)小棉被只見(jiàn)兩塊大大的切糕？左面是豆沙切糕”姥姥耐吃豆沙的“師傅把刀蘸蘸水（防止切切糕時(shí)粘刀）在切糕上比劃著說(shuō)“隨即師傅便切下切糕：2.原本打算用糯米包粽子來(lái)吃的：直... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于如何做江米切糕的知識(shí)，也有很多關(guān)于怎樣蒸江米切糕的文章 。 今天來(lái)看下小編精心整理的，關(guān)于如何做江米切糕,怎樣蒸江米切糕的文章吧~如何做江米切糕1.姥姥抱著我走出了院子，只見(jiàn)胡同口的切糕師傅戴著套袖，推著一輛自行車(chē)，車(chē)后面是一塊大大的鋁盤(pán)，鋁盤(pán)中放著的就是切糕，上面蓋著白色的厚厚的布，就像小棉被一樣 。 走到跟前，師傅說(shuō)：“小朋友，想吃嘛味兒的？”隨即師傅便掀開(kāi)小棉被只見(jiàn)兩塊大大的切糕，左面是豆沙切糕，右邊是棗切糕，上面還有一層青絲玫瑰 。 我說(shuō)：“叔叔給我來(lái)塊棗切糕，再來(lái)一塊豆沙的，姥姥耐吃豆沙的 。 ”師傅：“小朋友不錯(cuò)呀，吃東西知道想著姥姥呀 。 ” 姥姥笑著說(shuō)：“師傅受累一樣各來(lái)一塊就行 。 ”師傅把刀蘸蘸水（防止切切糕時(shí)粘刀）在切糕上比劃著說(shuō)：“您看這么一塊可以吧？” 姥姥說(shuō)：“可以的 。 ” 隨即師傅便切下切糕，裝好袋子，盛好重量，撒上一層白糖 。
2.原本打算用糯米包粽子來(lái)吃的，家里沒(méi)有竹筒也沒(méi)有粽葉，直接做點(diǎn)切糕來(lái)吃吧，之前吃切糕的時(shí)候都是逛超市的時(shí)候順便買(mǎi)一些，我老公非常喜歡吃切糕，每次出去都要買(mǎi)一些切糕回來(lái)，不然都覺(jué)得少了點(diǎn)什么 。
3.步驟糯米飯蒸熟之后，開(kāi)蓋晾5分鐘，用手鏟把蒸好的糯米飯攪拌1分鐘或者稍微搗碎一下，這樣做是為了增加糯米飯的粘性 。 喜歡吃更甜的這里可以放些白糖一起攪拌均勻，天津市面上賣(mài)的切糕是不放糖的，一般都是切好稱(chēng)重后問(wèn)你一句，加白糖嗎？
4.切糕的制作過(guò)程中要蒸三次，攪拌兩次 。 先將江米泡一晚，然后洗凈瀝干水分，鋪平上鍋蒸，蒸好，取出，澆上適量開(kāi)水，充分?jǐn)嚢杈鶆颍缓笤偕襄佌簦艉煤罄^續(xù)攪拌，攪拌均勻，再次上鍋蒸，放涼后，與蒸好的棗或做好的豆沙餡，羅在一起，壓實(shí) 。
怎樣蒸江米切糕1.（2）準(zhǔn)備大棗去核給它上鍋蒸熟，蒸棗時(shí)間不要太長(zhǎng)，大概水開(kāi)15分鐘就可以了 。 也可以放上葡萄干或是蔓越莓等您喜歡的干果 。 （去大棗核直接用喝酸奶的吸管，用它把大棗一頭扎一下，另一頭一擰一推，棗核就剝離了）
2.把保鮮膜向上包起，按壓一下糕的四周，把它壓平 。 在最上層再鋪一層保鮮膜，向下包，上下兩層把整塊切糕包嚴(yán)實(shí)，按壓一下，下刀切就可以了 。 （注意，一定要按壓一下，壓的糯米糕口感更扎實(shí)好吃）
3.當(dāng)蒸汽再次透出時(shí)，把其余的糕粉放入桶里，蒸至糕面結(jié)擾，將糯米粉(250克)加少量清水調(diào)成稀漿，倒在糕面上，刮平，蓋上蓋，繼蒸10分鐘離鍋 。 將綿白糖(200克)和糖桂花均勻撒在糕面上，切成菱形塊即可 。
4.糯米切糕怎么做？【如何做江米切糕,怎樣蒸江米切糕】你還記得小時(shí)候吃過(guò)的江米切糕嗎？我是北方人，北方把糯米叫江米，早上樓下有叫賣(mài)的貨郎喊著：“江米切糕、江米粽子！”，飛快的打開(kāi)窗戶(hù)讓賣(mài)切糕的停下，又飛快的跑下樓買(mǎi)上一塊 。 香甜黏糯的糯米跟紅棗一起吃進(jìn)嘴里，熱乎乎的特別暖胃 。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助 。
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