1、食材：
（1）皮：雞蛋4個(gè)、糖40g、水100g、牛奶235g、面粉135g 。
（2）餡：500g淡奶油、100g白砂糖、芒果 。
【怎樣做芒果千層好吃 芒果千層制作步驟】2、取一個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的碗，向其中打入四個(gè)雞蛋打散，加入白糖，牛奶，水，攪拌均勻，將面粉用面粉篩篩細(xì) 。再次攪拌均勻，變成面糊 。可以做無(wú)油的也可以加入一點(diǎn)食用油或者黃油 。將面糊再次過(guò)過(guò)濾網(wǎng)，過(guò)濾兩遍，這樣做出來(lái)的面糊更加的細(xì)膩，煎制的時(shí)候表面也更加平滑 。將材料靜置半小時(shí)左右，讓所有材料均勻混合在一起 。
3、用油刷在鍋底均勻刷上一層薄薄的油，開(kāi)中小火，等到油微微變熱，倒入面糊，搖晃油鍋，讓面糊均勻而又薄 。等到一面凝固就立即翻面，否則可能會(huì)焦 。兩面凝固以后立即關(guān)火，取出放一邊，分開(kāi)放涼，不要疊在一起，這樣會(huì)粘起來(lái) 。
4、將奶油和白砂糖混合在一起，用打蛋器打發(fā)至提出會(huì)留下紋路的狀態(tài)，加入芒果榨成的芒果蓉增加風(fēng)味 。在將芒果切成一粒一粒的小丁攪拌在一起 。
5、一層餅皮上抹上一層芒果和奶油，再疊上一層餅皮，如此堆起來(lái)做到適宜的厚度，最上面是一層餅皮 。如果擔(dān)心皮會(huì)破，可以用兩層疊起來(lái) 。最后將它修飾成一個(gè)圓形 。在邊上也可以涂上一些奶油，在頂部裝飾上一些芒果 。最后放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)，進(jìn)行固定形狀，拿出來(lái)就可以吃了 。
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