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西紅柿怎么炒不酸 西紅柿可以和什么一起炒

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西紅柿搭配不同的石材，可以制作出不一樣的美味佳肴 。但是大多數(shù)人都只知道西紅柿炒雞蛋，其實(shí)還有更多不同的做法，一起來(lái)了解吧 。西紅柿怎么炒不酸1、雞蛋西紅柿比例要搭配好 用兩個(gè)雞蛋配同樣大小的西紅柿兩個(gè)是比較合適的 。但一般西紅柿?xí)入u蛋大，一般是番茄一個(gè)，雞蛋2個(gè) 。你可別忽視雞蛋和西紅柿的比例，西紅柿少了，炒蛋吃起來(lái)能感覺(jué)味道不足、油膩、干澀；而西紅柿多了就會(huì)太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋 。
2、出鍋時(shí)放點(diǎn)糖中和酸味 如果感覺(jué)西紅柿太酸，出鍋的時(shí)候可以適量放點(diǎn)白糖，這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好 。喜歡甜食的可以多放一點(diǎn)白砂糖 。
3、盡量挑熟的紅的西紅柿 不太熟的西紅柿肯定比較酸，因此做菜應(yīng)用熟的紅的西紅柿比較好 。這個(gè)可以靠手感來(lái)判斷，如果硬邦邦的那肯定是沒(méi)熟，如果摸起來(lái)有點(diǎn)軟，汁多的話那就說(shuō)明熟了 。尤其是青西紅柿，最好不要吃 。青西紅柿是未成熟的西紅柿，青西紅柿里含有一種有毒的龍葵堿，人食用后不僅口感苦澀，而且吃多了還會(huì)出現(xiàn)多種中毒反應(yīng)，如頭暈、惡心、嘔吐、倦怠等 。龍葵素的致毒機(jī)理主要是通過(guò)抑制膽堿酯酶的活性而對(duì)人體引起中毒反應(yīng) 。所以，西紅柿還是等變紅完全成熟后再采摘上市 。
西紅柿可以和什么一起炒西紅柿炒金針菇 食材：西紅柿2個(gè)、金針菇一小把、生姜適量、生抽適量、大蒜適量、玉米油適量、鹽適量、白糖適量、小蔥適量
做法：
1、西紅柿洗凈切好 。生姜大蒜蔥洗凈切好 。
2、將金針菇掰開后洗凈，控干水份然后切好 。
3、鍋里放適量油，燒熱后放入生姜大蒜蔥白煸炒出香味 。
4、放西紅柿翻炒均勻，西紅柿炒出出湯汁了后，加入適量鹽翻炒均勻 。
5、先放金針菇根部翻炒均勻，將剩下的部分金針菇一起放入翻炒均勻。
6、加適量的生抽調(diào)味 。根據(jù)個(gè)人口味放入適量的白糖翻炒均勻即可關(guān)火，趁鍋里的余熱放入蔥葉翻炒均勻即可裝盤，美味的西紅柿炒金針菇就做好了 。
點(diǎn)評(píng)：西紅柿炒金針菇，真是好吃，酸甜鮮香，營(yíng)養(yǎng)豐富，顏色艷麗，做起來(lái)又簡(jiǎn)單 。這個(gè)菜用來(lái)做拌面的澆頭也很不錯(cuò) 。
西紅柿燒腐竹 食材：番茄1個(gè)、泡發(fā)腐竹1小把、木耳少許、蔥姜各少許、鹽少許、糖少許、雞汁2滴、食用油適量
做法：
1、番茄洗凈一半切碎塊，一半切大塊，木耳和腐竹提前泡發(fā)切塊，蔥姜切成碎末 。
2、熱鍋涼油煸香蔥姜末，然后倒入一半番茄碎炒出湯汁，隨后倒入腐竹和木耳炒勻，在放入番茄大塊炒勻 。
3、放少許鹽和糖，點(diǎn)2滴雞汁炒勻?qū)珏伡纯?。
點(diǎn)評(píng)：腐竹是很受歡迎的豆制品，配上番茄來(lái)燒，若再加一點(diǎn)點(diǎn)肉末，營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜適口，非常好吃 。一道菜，有肉，有豆制品，有蔬菜，也算營(yíng)養(yǎng)豐富了 。關(guān)鍵是制作也非常簡(jiǎn)單 。
西紅柿炒豆腐 食材：豆腐3塊、西紅柿2個(gè)、花生油適量、鹽適量、醬油適量、水少許
做法：
1、把豆腐和西紅柿切塊 。
2、炒鍋放油加熱,把豆腐放入,放入少許鹽，煎炸白豆腐面變黃然后起鍋 。
3、炒鍋放油加熱，放入西紅柿，炒至5分熟時(shí)，加適量醬油和少許水 。
4、把煎好的豆腐加入，翻炒收汁均勻入味即可 。
點(diǎn)評(píng)：西紅柿炒豆腐是一道簡(jiǎn)單的大眾菜 。此菜酸甜味,軟爛可口,老少皆宜 。西紅柿中含有豐富的維生素C，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體很有好處，而豆腐屬于豆制品，又含有豐富的維生素B2和蛋白質(zhì)，西紅柿炒豆腐不僅味道非常鮮美，營(yíng)養(yǎng)也是不可多得的 。

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