1、將鮑魚剝離出殼，由于鮑魚殼是凹陷的形狀，所以這一步用勺子比用刀更安全和方便，方法是從鮑魚殼平的那面挖進(jìn)去，就能輕松將鮑魚和殼剝離開了，記得殼不要丟掉 。
2、然后去掉鮑魚的內(nèi)臟，將剝掉的鮑魚肉反過來(lái)，就能看到它的內(nèi)臟了，拽下來(lái)丟掉就可以了 。【做鮑魚的簡(jiǎn)單方法 做鮑魚的簡(jiǎn)單方法四川大鍋菜的做法】
3、清洗鮑魚，鮑魚四周一圈都是黑黑的膜，必須要清理掉，清理的方法就是用刷子刷，一邊用水沖洗一邊刷，很容易刷掉的，全部刷好后，鮑魚就清理干凈了，順便把鮑魚殼里邊也稍微刷洗一下 。
4、處理好的鮑魚，將殼肌一面朝上放回殼里，然后放到蒸鍋里上火蒸，連同水開的時(shí)間，大約需要5-7分鐘就可以了，蒸好后不要立即掀開鍋蓋，那樣會(huì)使鮑魚肉迅速收緊變老，最好的方法是關(guān)火后等待3分鐘再出鍋 。出鍋即可使用 。
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