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桑椹有什么好處 購(gòu)買桑椹需注意什么

生活百科飲食指南

酸甜多汁的桑椹確實(shí)惹人喜愛 。桑椹中的抗氧化物質(zhì)特別多，具有抗衰老的作用 。桑椹歷來具有食用及中藥材之用，很早就被作為水果和中藥材應(yīng)用 。無論是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)都視桑椹為防病保健之佳品 。桑椹的營(yíng)養(yǎng)與功效我們?cè)谑袌?chǎng)上看到賣桑椹的人的手、墊著桑椹的葉子全部都被染成了紫色，是因?yàn)樯ｉ├锩婧幸环N叫花青素的東西 。花青素具有很強(qiáng)的抗氧化能力，而顏色越深，所含的花青素就越多 。不僅如此，桑椹還有另外一種抗氧化成分——桑椹多糖 。據(jù)測(cè)定桑椹富含蛋白質(zhì)、多種人體必需的氨基酸、很容易被人體吸收的果糖和葡萄糖；含有VB1、VB2、VB3、VB5、VB6、Vc、VE等多種維生素及Fe、Ca、Zn等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿卜素、纖維素等 。其營(yíng)養(yǎng)是蘋果的10倍，葡萄的4倍，常吃能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養(yǎng)顏，桑果果汁被醫(yī)學(xué)專家譽(yù)為“二十一世紀(jì)的最佳健康食品” 。此外，黃酮類物質(zhì)和蘆丁等藥理成份 。桑椹具有調(diào)節(jié)免疫、抗疲勞、抗衰老等作用 。中醫(yī)認(rèn)為，具有補(bǔ)肝益腎、養(yǎng)血生津、滋陰補(bǔ)血、潤(rùn)腸通便、生津止渴等功效 。所以，各位朋友可以趁著桑椹上市的好時(shí)節(jié)，好好品嘗一番 。
桑椹不好保存您買回來時(shí)還是非常甜美多汁，可是放到了第二天，口感就變差了，即使放到冰箱，口感一樣不如新鮮時(shí) 。所以，購(gòu)買時(shí)最好吃多少買多少 。不過，有一些市民卻是多多益善 。因?yàn)樗麄兊纳ｉ┕麆e有妙用 。桑椹果不單可以直接吃，還有許多用途 。桑椹皮薄多汁，吃不完可以直接榨汁喝，出汁率可以達(dá)到50% 。也可以釀桑椹酒，原理和自家釀葡萄酒是一樣的 。把桑椹洗凈稍風(fēng)干，搗碎后放入干凈的玻璃容器中，再加入冰糖（比例約桑椹：冰糖=5-10:1）密封保存，大約1個(gè)月就釀好了 。隔渣后再放置兩三個(gè)月，味道更好 。還可以用來煮粥，最適合胃口不好的時(shí)候用來開開胃，清清腸子啦 。更可以把桑椹曬成桑椹干，平常作為零食真的是滿足了口福又滿足了健康 。
清洗避免用力搓洗桑椹皮比較薄，清洗的時(shí)候要避免用力搓洗 。只要用流動(dòng)的水沖洗，然后再用淡鹽水浸泡一下就好了 。
虛寒的人不宜食用桑椹性寒，如果體質(zhì)偏于虛寒的人群就不適合大量食用，可飯后少量食用 。
桑椹粥做法：將煮好的大米白粥、小米粥、麥片粥等白味粥，調(diào)入桑椹粒和桑椹汁 。
功效：通便養(yǎng)胃、消暑清熱 。
桑椹蛋湯做法：
【桑椹有什么好處 購(gòu)買桑椹需注意什么】 a、燒熱鍋、注入1碗水，舀8粒桑椹及適量桑椹汁 。
b 、燒開，打入一枚雞蛋，用筷子攪開并煮開即可食用 。如不夠甜，可再調(diào)入一點(diǎn)桑椹汁 。
功效：“桑椹雞蛋”具有補(bǔ)血、護(hù)肝、明目作用 。
桑椹三文治桑椹可夾入面包中做為早餐，或是做成西點(diǎn)、餅干 。
做法：
a、用方面包(最好是淡的或咸的)，把桑椹粒取出放在面包上，一般放3~4粒即可 。
b、再舀幾杓桑椹汁，均勻地澆在面包片上 。
c、拿住面包片的兩邊，向中間疊起即可 。
d、咬面包時(shí)，要小心輕輕地咬，勿將桑椹汁擠滴下來 。
功效：這種早餐極適宜做孩子和老人的早餐，因桑椹具有明目，清肝及健腦的作用 。
桑椹湯圓做法：糯米粉搓成面團(tuán)(越小越好)放入鍋中煮熟，連湯帶湯團(tuán)盛入碗中，調(diào)入桑椹粒和桑椹汁 。
功效：補(bǔ)中氣、助睡眠 。
湯糍醮桑椹做法：糯米湯團(tuán)(淡的)煮熟撈起，醮桑椹汁吃 。
功效：補(bǔ)中養(yǎng)胃、護(hù)肝明目，助睡眠 。
桑椹伴雪糕雪糕是熱天時(shí)人們喜愛的冷品，孩子們尤其喜愛，然而各國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家卻將其判為“垃圾食品” 。沒什么營(yíng)養(yǎng)可言 。當(dāng)我們?cè)跍\白色雪糕中，放幾粒桑椹子，澆上幾調(diào)羹桑椹汁的話，那就將雪糕變成了營(yíng)養(yǎng)豐富的桑椹雪糕了 。它即好吃又好看，吃了還能解毒，消除痘痘 。

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