導讀：可以變著花樣做饅頭、包子、花卷、各種餅等等 ， 在蒸個蛋羹或者熬點湯就可以了 。 用溫水化開酵母粉 ， 1斤面粉大約3g的酵母粉 ， 里面再加入1小勺白糖 ， 因為白糖可以更快的促進酵母粉的發酵 。 再把把化開的酵母水和面盆... ...在網上有很多關于蒸面食花卷怎么蒸的知識 ， 也有很多關于蒸花卷和面的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于蒸面食花卷怎么蒸「蒸花卷和面」的文章吧~蒸面食花卷怎么蒸【蒸面食花卷怎么蒸「蒸花卷和面」】1.一日三餐 ， 北方人的主食大都以面食為主 。 可以變著花樣做饅頭、包子、花卷、各種餅等等 ， 一個月輪換著做 ， 每天都會不重樣 。 家里備足了這些面食 ， 三餐里省事很多 ， 早餐不用早起 ， 提前個半小時 ， 有饅頭花卷的 ， 在蒸個蛋羹或者熬點湯就可以了 。 面食的花樣多 ， 但很多人有他的偏好 ， 比如有人喜歡吃餅 ， 也有人就喜歡吃花卷等等 。
2.和面的時候 ， 用溫水化開酵母粉 ， 1斤面粉大約3g的酵母粉 ， 里面再加入1小勺白糖 ， 因為白糖可以更快的促進酵母粉的發酵 。 再把把化開的酵母水和面盆里和面 ， 然后再慢慢加入水和面 ， 水不要一次性全都倒進去 。 我做這個花卷饃 ， 水和面的大概比例是1:2 。 面團和好后 ， 蓋住讓它發酵到原來的兩倍大 。
3.1篦子上摸點油 ， 把花卷放著（盡量相隔寬點 ， 我是因為放不下了有點擠） 。 最重要的一步 ， 不要著急上鍋蒸哦 ， 等著面再次醒發二十五小時（這步很重要 ， 不能忽略）等到花卷輕盈了 ， 體積變大時 ， 才醒好了；
4.第二步：先攪拌一下 ， 然后再加溫水和成面團 。 這里雞蛋的凈重大約是50克 ， 做花卷放水量比饅頭多一點 ， 300克的面粉我放了一個雞蛋 ， 又加上約130克的溫水 ， 我用的面粉比較干 ， 如果面粉發潮的 ， 減少10克-20克的水量 。
蒸花卷和面1.蓋上干凈的布進行二次醒發 ， 醒發二十分鐘 ， 醒發好后蒸鍋里加入水 ， 鋪上籠布 ， 大火燒開 ， 水開后把花卷放進去蒸 ， 不要放得太擠了 ， 防止粘在一起 ， 蓋上蓋子蒸20分鐘 ， 蒸好后 ， 燜5分鐘 ， 花卷就蒸好了 。
2.花卷相信大家都不陌生 ， 特別是北方人都吃過 ， 花卷是一種非常好吃的面食 ， 蓬松暄軟 ， 咸香好吃 ， 可以做成各種口味的 ， 麻醬的、椒鹽的、五香的、麻辣的等等 ， 都非常的好吃 ， 我也是很喜歡吃花卷 ， 我們都是自己在家蒸花卷 ， 好吃無添加 ， 下面就來分享一下為什么你蒸的花卷沒有膨脹起來 。
3.盆里加入面粉 ， 加入酵母粉、白糖攪拌均勻 ， 用溫水和面 ， 水要慢慢加入 ， 邊加入邊攪拌 ， 攪拌成絮狀 ， 揉成光滑面團 ， 蓋上蓋子醒發至兩倍大 ， 蔥洗干凈切蔥花 ， 面團醒發好后 ， 案板上撒上干面粉 。
4.花卷的制作比饅頭復雜點 ， 但是饅頭更要你認真反復的揉好面團 。 發酵好以后 ， 加薄面揉面團 ， 直到揉到沒有氣體 ， 沒有嗤嗤的響聲為止 ， 面團切開看不見蜂窩孔為止 。 面團分成劑子 ， 搟成薄餅 。 看做什么口味的花卷了 ， 一般的就是淋上油 ， 食鹽 ， 或者撒上蔥花 ， 蔥花要用油拌下 ， 防止蔥花在蒸的過程變色 。 再鋪上薄面粉 ， 沾均勻 ， 從一頭卷起 。 我做的是麻醬的花卷 ， 提前將麻醬用油和開 ， 加上食鹽 ， 淋在面餅上 ， 折疊面餅讓麻醬沾均勻 ， 卷成卷后 ， 用刀切成小卷 ， 用筷子中間壓下 ， 捏住兩頭反方向卷 ， 將兩頭壓在花卷下端即可 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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