導讀：買15只生蠔才二十多塊， 各種海鮮只要淋上經過調制的蒜蓉醬， 而最受歡迎的大概是烤生蠔 。 在家自制烤生蠔 。 烤制完成的生蠔肉 。 完全吸收了醬汁的香味， 生蠔的鮮味與蒜蓉醬完美結合， 沙井蠔因柔嫩味鮮而手到人們的喜愛... ...在網上有很多關于生蠔怎樣烤好吃的知識， 也有很多關于用烤箱烤生蠔怎么烤的文章 。 今天來看下小編精心整理的， 關于生蠔怎樣烤好吃「用烤箱烤生蠔怎么烤」的文章吧~生蠔怎樣烤好吃1.生蠔被譽為“大海中的牛奶， 水中的黃金”， 可見它的營養價值有多高， 超市做活動， 買15只生蠔才二十多塊， 個頭蠻大， 肉質很肥美 。 生蠔的做法有許許多多種， 夜市的燒烤攤開始散發出一陣陣誘人的香味， 各種海鮮只要淋上經過調制的蒜蓉醬， 在高溫炙烤下， 發出吱吱的聲音， 仿佛在呼喚你去嘗嘗 。 而最受歡迎的大概是烤生蠔， 有在外面吃過的朋友都知道， 吃的時候是一打一打的下單， 怎么吃都不夠 。 在家自制烤生蠔， 不僅成本低， 還衛生， 絕對可以滿足你的口腹之欲 。 烤制完成的生蠔肉， 完全吸收了醬汁的香味， 生蠔的鮮味與蒜蓉醬完美結合， 好吃得根本停不下來 。 ”
2.冬季進補吃牡蠣， 又是一年吃蠔季 。 沙井蠔， 總有讓人不可抗拒的魅力 。 沙井蠔因柔嫩味鮮而手到人們的喜愛， 它是一種高蛋白低脂肪， 且易消化的營養食物， 有“海中牛奶”的美稱， 富含多種維生素， 還含有牛磺酸、鈣（牡蠣中鈣含量接近牛奶）、磷、鐵（鐵含量為牛奶的21倍）、鋅、碘等營養物質 。 尤其是鋅的含量非常高， 可用于補鋅 。
3.以上就是筆者從老板那學的蒜蓉烤生蠔的方法， 不過他們是用碳烤， 筆者用烤箱， 其實都一樣， 只需要做好蒜蓉醬這一步怎么烤都好吃， 為什么說這一步10個人做9個錯， 因為很多人在做蒜蓉醬的時候都是把蒜末全部放下去炒熟變成金蒜蓉， 這樣烤出來的生蠔腥味重， 蒜香味也不夠， 原因是少了銀蒜蓉， 去腥需要銀蒜蓉才能更去腥， 而且只有金銀蒜蓉的搭配才能激發香味， 當然也有人是金銀蒜各一半， 這樣又導致銀蒜味太重太辣， 一樣也不正宗， 只有2:1的比例調出來的蒜蓉烤生蠔才能做到， 不僅沒腥味， 而且蒜香味四溢 。
4.接著就是制作蒜蓉醬， 這可是非常關鍵的一步， 因為蒜蓉烤生蠔， 秘訣全在這一步， 做對了不僅沒腥味， 香味四溢超好吃， 做錯了那就腥味重， 沒香味， 難入口， 所以無論如何要學好做蒜蓉醬， 而且這蒜蓉醬都可以用在蒜蓉菜系上， 方法也很簡單， 但是需要知道其中的秘訣， 只需要把蒜頭全部剝子去外衣， 然后把蒜子沖洗干凈瀝干水分， 放入料理機里打碎， 盡量碎點沒關系， 當然你刀工好也可以剁碎， 接著鍋燒熱， 加入食用油， 下入三分之二銀蒜蓉， 也就是生的蒜蓉， 三分之一留著備用， 關中小火慢慢翻炒， 炒至變色， 成金黃色即可， 這就是所謂的金蒜蓉， 接下來的一步就是本次蒜蓉烤生蠔的秘訣了， 把炒熟的三分之二金蒜蓉和原來三分之一的銀蒜蓉混合， 加入蠔油半勺， 白砂糖1勺， 生抽半勺攪拌均勻， 非常正宗的秘制蒜蓉醬就制作完成了 。
用烤箱烤生蠔怎么烤1.第二步：開好的生蠔肉滴上幾滴檸檬汁， 把蒜切細碎， 小蔥切蔥花， 鍋里放寬油燒熱， 油要多放一點， 放入蒜蓉煸出香味， 再依次放入剁椒， 蒸魚豉油， 鹽， 糖翻炒均勻， 超好后裝碗備用， 如圖所示
2.現在很多酒店都會選擇市場上去皮的大蒜肉， 包括我們店也用， 那么在選取上應當注意選擇沒有黃頭并且大蒜顏色發白的， 證明大蒜肉新鮮并且冷藏保存的時間不長， 這樣的大蒜味道才更加純正 。
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