導讀：1.煮好后的竹筍酸菜粉絲湯倒入大碗中，吃完菜后的湯用來泡飯也非常開胃，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，金針洗凈泡軟后放置一旁（當然，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，將冬瓜去皮并清洗干凈，把剁碎后的五花... ...在網上有很多關于干竹筍如何做湯的知識，也有很多關于干竹筍燉湯的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于干竹筍如何做湯「干竹筍燉湯」的文章吧~干竹筍如何做湯1.煮好后的竹筍酸菜粉絲湯倒入大碗中，再撒上蔥花，端上桌熱氣騰騰，吃起來酸爽下飯，竹筍吃起來也很鮮嫩，特別好吃，吃完菜后的湯用來泡飯也非常開胃，全家也都很喜歡這吃法 。
2.雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用 。 金針洗凈泡軟后放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗凈切段 。 煲內放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘 。 再加入金針略滾一下之后，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤 。
3.做法：將冬瓜去皮并清洗干凈，切成小方塊待用 。 把剁碎后的五花肉，加入鹽與生粉，捏成肉丸 。 先將肉丸放置鍋中，并加入適量的凈水用小火燜煮 。 20分鐘后再將冬瓜放入，小火煮15分鐘，加入調料，撒上蔥花盛出即可 。
4.１、魚尾去鱗，洗干凈后抹干水分，加入腌料腌十分鐘左右，燒熱少油，爆香姜片，再把魚尾煎至兩面黃 。 ２、黑豆洗干凈后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂開；洗干凈紅棗和紅豆，紅棗去核；陳皮浸軟去瓤；紅蘿卜削皮后切塊 。 ３、加水適量，放入陳皮先煲滾，將各材料加入煲滾一刻鐘，然后改慢火再煲二小時，下少許鹽調味即成 。
干竹筍燉湯1.▼ 筍干扎扎實實泡了一天半 。 大家可以參考我的方法，筍干先用清水簡單清洗表面，然后先泡個半天，再切片來泡，這樣能更省時間一些，并且每一片筍都能泡得很到位 。 時間僅作為參考，要是干筍更老，估計起碼要多泡幾個小時才行 。
2.我隨口問他，你們當地怎么吃？干筍要泡多久？這小子典型的大男子主義，電話那頭就聽他喊老婆，問筍要怎么泡？他老婆說當地最省事兒的辦法就是把干 筍洗洗，直接上高壓鍋，這樣做筍又快又嫩，然后切片或者切絲炒肉 。
3.推薦：廣東省中醫院臨床營養科 主要功效：滋陰養血、健脾益腎 推薦理由：秋冬湯水 材料：墨魚干1-2個、枸杞子8-10顆、冬筍200g、排骨300g，生姜數片（2-3人量） 制作方法：冬筍打開筍衣后洗凈斜切塊 。 墨魚干冷水泡發2-4小時，洗凈后切成細條狀備用；排骨洗凈后切成小塊，與冷水放入鍋中大火煮沸去除血沫后撈起備用；鍋中放入清水1500ml，將所有材料一起放入鍋中，大火燒開后轉小火1小時，出鍋前10分鐘加入枸杞，最后加鹽調味即可 。 湯品點評：金衣白玉，蔬中一絕，此時又到了小編最愛的冬筍上市季節 。 此時的冬筍鮮嫩爽脆，營養豐富，用來煲湯、炒菜都很贊 。 和春筍相比，冬筍的筍衣較厚，能吃到的部分大概只有1/3，因此烹調前再打開筍衣可以使冬筍保存時間會更長一點 。 從營養學方面來說，春筍的水分、水溶性維生素C含量都比較高，而冬筍的蛋白質、碳水化合物、總維生素A、維生素B維生素B微量元素等等都更高，特別適合三高和肥胖人群 。 另外，冬筍放入湯中不僅使湯水更加鮮甜，和肉搭配還能起到解膩的作用 。 墨魚干性平味甘咸，能滋補肝腎，滋陰養血，也符合秋冬養陰的養生理念 。
【干竹筍如何做湯「干竹筍燉湯」】4.『 數日前，福建寧德的兄弟給我寄來了一些新鮮的冬筍干，都是去年冬筍剛冒頭沒多久，他老爹自己去竹林里挖的，他家在寧德的高山地帶，成片的竹林，正所謂靠山吃山，吃點筍對他們來說，真的是再尋常不過的家常小菜，這不，前陣子微信閑聊的時候跟他順嘴提了一句，說干筍燒五花肉好吃，他直接給我寄來了一大袋 。
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