導(dǎo)讀：1.外面幾塊錢一個(gè)的五香茶葉蛋， 茶葉蛋就煮好了， 剛煮好的茶葉蛋還沒(méi)有徹底入味， 把雞蛋和湯汁一起倒入盆中， 盆口封上保鮮膜浸泡一晚上， 有人只用茶葉有人直接煮， 茶香味掩蓋了雞蛋的腥味， 讓雞蛋瞬間好吃百倍， 很... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于家常茶葉蛋的做法的知識(shí)， 也有很多關(guān)于怎么做茶葉蛋的文章 。 今天來(lái)看下小編精心整理的， 關(guān)于家常茶葉蛋的做法「怎么做茶葉蛋」的文章吧~家常茶葉蛋的做法1.外面幾塊錢一個(gè)的五香茶葉蛋， 相信很多朋友都很喜歡吃， 我也很喜歡吃這種特殊的美食 。 但是自己在家做的話， 你知道一個(gè)五香茶葉蛋的成本， 才多少錢嗎？一塊錢不到哦， 簡(jiǎn)單又方便， 而且還特別省錢 。
【家常茶葉蛋的做法「怎么做茶葉蛋」】2.鍋開(kāi)后， 轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時(shí)左右， 香味濃郁， 雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色， 就可以關(guān)火了， 茶葉蛋就煮好了， 是不是超級(jí)簡(jiǎn)單？剛煮好的茶葉蛋還沒(méi)有徹底入味， 把雞蛋和湯汁一起倒入盆中， 盆口封上保鮮膜浸泡一晚上， 這樣才會(huì)味十足， 香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了， 無(wú)論冷吃還是熱吃都風(fēng)味十足， 咸香可口， 太好吃了， 快點(diǎn)動(dòng)手試試吧 。
3.茶葉蛋， 有人只用茶葉有人直接煮， 都不對(duì)， 教你正確做法， 太香了 。 大家好， 我是傻姐美食， 生活中唯有美食和美景不可辜負(fù) 。 雞蛋作為早餐首選， 其中煮雞蛋最受歡迎， 買早餐的時(shí)候都會(huì)有兩種煮雞蛋， 一種是水煮， 一種是茶葉蛋， 賣得最快的永遠(yuǎn)是茶葉蛋， 茶香味掩蓋了雞蛋的腥味， 讓雞蛋瞬間好吃百倍， 很多人可能不愛(ài)吃雞蛋， 但卻獨(dú)愛(ài)茶葉蛋 。 小編也非常喜歡吃茶葉蛋， 既能當(dāng)早餐又能當(dāng)零食， 餓了隨時(shí)吃一個(gè)， 解饞又頂飽 。 現(xiàn)在雞蛋價(jià)格這么實(shí)惠， 我這邊雞蛋才8元一斤， 自己在家做茶葉蛋最合適不過(guò)了， 外面賣2-3元一個(gè)， 如果買2個(gè)茶葉蛋都能買一斤雞蛋了， 大家當(dāng)?shù)仉u蛋什么價(jià)格呢？
4.放入準(zhǔn)備好的調(diào)味品， 倒入沒(méi)過(guò)雞蛋的清水， 加半碗生抽， 半碗老抽， 兩勺鹽， 攪拌均勻， 水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了， 老抽要放足了， 不然雞蛋不容易上色， 繼續(xù)蓋上鍋蓋， 大火燒開(kāi) 。
怎么做茶葉蛋1.雞蛋煮熟后， 撈出后用冷水浸2分鐘， 然后用勺子輕輕敲碎至皮碎蛋膜互相連接 。 輕敲雞蛋使每個(gè)蛋都有裂縫， 這樣烹煮時(shí)容易入味， 熬煮時(shí)間也不用太久 。 敲好的雞蛋放進(jìn)鹵料鍋中 。
2.將準(zhǔn)備好的花椒、八角、桂皮、香葉， 小茴香及生姜、蔥放入鍋中煮開(kāi)后， 倒入到電飯煲內(nèi) 。 然后倒入適量的茶葉， 加入老抽和生抽（用量3:2， 老抽為上色， 生抽為提鮮）， 加入， 鹽和冰糖（用量2:1）， 加冰糖是為了提升味道的層次感， 加入孜然粉， 還有之前敲碎殼的雞蛋 。 按煲湯鍵開(kāi)始煮茶葉蛋（差不多 1 小時(shí)） 。
3.先把雞蛋清洗干凈， 鍋內(nèi)放水把雞蛋放入， 煮時(shí)候一定要改小火， 防止蛋煮爆 。 煮10分鐘， 撈出放涼水里， 然后用筷子把雞蛋皮敲碎， 打碎紋理要小一點(diǎn)兒， 但也不要過(guò)碎 。 不能太小， 容易太咸 。 紋理太大不容易入味 。 煮熟的茶葉蛋紋理美觀漂亮 。
4.涼過(guò)的雞蛋， 用筷子敲打雞蛋， 要控制好力度， 把蛋殼敲出裂痕， 越均勻分布越好， 放湯汁中大火燒開(kāi)， 改中小火煮上一個(gè)小時(shí)， 關(guān)火， 讓雞蛋在湯水中浸泡至湯水涼透， 再次把湯水燒開(kāi)， 改小火慢煮半個(gè)小時(shí)， 即可 。 如果當(dāng)天不急著吃， 或沒(méi)吃完的， 可一直把雞蛋放湯汁中浸泡， 第二天吃之前把湯水再燒開(kāi) 。 經(jīng)過(guò)一天的浸泡， 雞蛋完全吸收了所有香味及茶色醬油色， 變得深褐色， 味道就更加的香醇濃郁了 。
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