買了兩排酸奶，但宿舍沒有冰箱，不知道酸奶不放冰箱能放多久呢？酸奶不放冰箱會(huì)提前變質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低嗎？室溫存放的酸奶喝了好嗎？酸奶不放冰箱可以放多久1、含有活性乳酸菌的酸奶飲品，必須放在溫度2—6℃的低溫下保存，否則常溫超過8℃放置3天以上的話，其中的乳酸菌會(huì)逐漸發(fā)酵并失去活性，從而使得酸奶變味，食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，甚至發(fā)生變質(zhì)的現(xiàn)象 。
2、不含有活性乳酸菌的酸奶飲品，本身的存儲(chǔ)要求就是常溫下保存，那么這樣的酸奶只要在瓶身標(biāo)注的保質(zhì)期前食用就沒問題，通常無(wú)需冷藏的酸奶其保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)120天 。
不放冰箱的酸奶好嗎1、從口感上來看 不放冰箱的常溫酸奶通常會(huì)比需要冷藏的酸奶味道更好，口感更加綿密細(xì)膩爽滑，因?yàn)槌厮崮讨型砑恿烁嗟奶砑觿@些口感的來源就是這些添加劑的功勞 。
2、從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來看 不用放冰箱冷藏保存的酸奶，由于添加了更多的其他成分，在蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的含量上均略低于冷藏酸奶，而且這種酸奶是經(jīng)過超高溫滅菌的，不含活性益生菌，也就說起不到什么益生菌有利于腸胃等方面的功效作用 。
備注
【酸奶不放冰箱可以放多久 不放冰箱的酸奶好嗎】 但要注意像那種放在冰箱的乳酸菌飲料、復(fù)原乳、發(fā)酵乳等酸奶飲品，從嚴(yán)格意義上來講，這些不屬于酸奶，而且含糖量非常高，不宜多喝 。
酸奶開封后可以放多久冷藏保存不超過24小時(shí) 。
酸奶由是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌發(fā)酵而成的奶制品，其中富含蛋白質(zhì)、鈣、益生菌等營(yíng)養(yǎng)成分，一旦開封后，就會(huì)慢慢被細(xì)菌等微生物入侵，需盡快食用，以免酸奶變酸變質(zhì)，通常開封后的酸奶在常溫下再次密封可保存6小時(shí)左右，但若是敞開放置的話，不要超過2小時(shí)，如果室溫超過32攝氏度，應(yīng)限制在1小時(shí)內(nèi)；而密封冷藏的開封過的酸奶可保存24小時(shí)左右 。
如果保存時(shí)間超出上述推薦食用時(shí)間，那么建議扔掉，因?yàn)槠渲锌赡茏躺舜罅康募?xì)菌等有害微生物，如大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌等細(xì)菌不僅耐酸，還能在酸奶等酸性環(huán)境中生長(zhǎng)，尤其是條件了果粒和糖的酸奶制品更是容易繁殖，可能由于保存不當(dāng)而使酸奶變得很稀，有酸味，或有黑或綠色霉菌，這種酸奶是千萬(wàn)不能吃的，以免出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象 。
酸奶可以冷凍保存嗎可以冷凍保存 。
酸奶中的活性乳酸菌在零下18℃溫度下，會(huì)處于休眠狀態(tài)，不會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，加上冰箱冷凍層的超低溫度可極大抑制細(xì)菌的滋生，不僅不會(huì)影響酸奶的保質(zhì)期，還能讓乳酸菌的存活時(shí)間更長(zhǎng)，口感更穩(wěn)定，風(fēng)味更獨(dú)特，同時(shí)冷凍后的酸奶，食用后其乳酸菌一旦進(jìn)入人體則會(huì)復(fù)活，能繼續(xù)生長(zhǎng)繁殖而發(fā)揮它的保健功能 。
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