導(dǎo)讀：1.鍋中油溫達(dá)到六成熱的時候咱們將土豆條放進(jìn)去炸一下 ， 土豆條先不要攪動 ， 咱們將水分先炸出來 ， 讓土豆條受熱均勻 ， 炸至漂浮起來的時候咱們開大火再炸一分鐘 ， 鍋中油溫繼續(xù)升高放入土豆條復(fù)炸一分鐘 ， 這樣炸出來的... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于炸薯條怎么做的的知識 ， 也有很多關(guān)于炸薯條如何在家里做的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關(guān)于炸薯條怎么做的,炸薯條如何在家里做的文章吧~炸薯條怎么做的1.鍋中油溫達(dá)到六成熱的時候咱們將土豆條放進(jìn)去炸一下 ， 土豆條先不要攪動 ， 咱們將水分先炸出來 ， 一分鐘之后用筷子不停地翻動 ， 讓土豆條受熱均勻 ， 炸至漂浮起來的時候咱們開大火再炸一分鐘 ， 一分鐘之后控油撈出 ， 鍋中油溫繼續(xù)升高放入土豆條復(fù)炸一分鐘 ， 這樣炸出來的土豆條會更加酥脆 ， 一分鐘以后控油撈出來 ， 在搭配上一點(diǎn)番茄醬就可以吃了 。
2.有些人認(rèn)為薯條是紅薯做的 ， 但是這種想法是錯誤 。 其實(shí)薯條就是家里的普通馬鈴薯做的 ， 也就是土豆 。 外面的炸薯條即使再香 ， 但買來吃著總是不放心 。 今天正好有時間 ， 于是就做了一盤炸薯條給孩子吃 。 自己在家做的炸薯條 ， 酥脆可口 ， 經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 ， 而且自己吃著也放心 ， 口感一點(diǎn)也不比外面賣的差 。 好了 ， 話不多說 。 今天大廚就手把手教給大家 ， 自己在家里做炸薯條 ， 口感酥脆 ， 和外面賣的一樣好吃 。 喜歡吃炸薯條的朋友 ， 直接仔細(xì)往下看吧！
3.然后將土豆立即撈出控水 ， 土豆焯水的時間也不要過長 。 否則在炸制的過程中很容易就變爛了 。 土豆控完水之后 ， 然后在表面撒入少許的地瓜淀粉 。 讓每一根土豆都均勻的裹上淀粉 。
4.降糖降脂、美容養(yǎng)顏 土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白 。 能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑 ， 預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積 ， 保持血管的彈性 ， 有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生 。 土豆同時又是一種堿性蔬菜 ， 有利于體內(nèi)酸堿平衡 ， 中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì) ， 從而有一定的美容、抗衰老作用 ， 經(jīng)常吃土豆的人身體健康 ， 老得慢 。
炸薯條如何在家里做1.2, 鍋里加油,燒熱,油溫也是很重要的 ， 控制不好 ， 薯條是炸不脆的 。 （看到樓上有人說用筷子放在鍋里測試油溫 ， 下次可以試試哦） 。 待油溫可以時 ， 把切好的土豆放在油里, 讓他們均勻的浮在油面上, 一次少放一些, 免得粘到一起 。 \r
2.第五.番茄醬來制作 ， 如果想省事 ， 就直接購買 ， 這里重點(diǎn)說明自制番茄醬 ， 也很簡單 ， 就番茄打成泥 ， 下鍋熬煮 ， 根據(jù)番茄甜度 ， 適量加入冰糖或白糖 ， 達(dá)到酸甜葉平衡就行 ， 盡量多煮一會兒 ， 過程中要不停的攪拌 ， 最后加入適量淀粉收汁 。
【炸薯條怎么做的,炸薯條如何在家里做】3.薯條處理好 ， 一定要放冰箱冷凍至少12小時 ， 讓薯條內(nèi)外都冷凍好 ， 千萬不能只凍一會 ， 如果只冷凍一會 ， 薯條表面雖然硬了 ， 但是薯條里面還是軟的 ， 如果這樣去炸 ， 那你炸出來的薯條還是軟的 。
4.總結(jié) ， 第一遍我們把薯條炸熟 ， 并保證長時間的加熱不讓薯條上色過快 ， 第二遍我們炸脆 ， 高溫讓薯條外表變得酥脆 。 法國米其林餐廳自制薯條就是這么做 ， 其他所有多出的步驟都是多余的 。
本文到此結(jié)束 ， 希望對大家有所幫助 。
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