購買櫻桃時要注意，不要購買雨后的櫻桃，南方的春天櫻桃出來時正是多雨的季節，這時候如果是在雨后摘的櫻桃極易變質生蛆，不宜食用 。怎么挑選櫻桃受凍的櫻桃不要買 。
從形態和色澤上來說，應挑選粒大飽滿,色澤鮮紅或紅中略帶黃色，表皮光滑、光亮，剔透飽滿，富有彈性，無破皮、無滲水現象，肉質厚而軟的櫻桃為好 。如果皮有脹裂,破皮處有"潰瘍”現象，或果蒂部分呈褐色，則不宜購買 。買櫻桃時還應選擇連有果蒂、色澤光艷、表皮飽滿的 。不新鮮的櫻桃，表皮有蟲蛀、瘀傷，邊緣擦傷，褐變以及摘收不及時高溫處理不當等造成的損傷 。并且有澀味，霉味等不良氣味，酸性極重,有腐爛味 。
櫻桃怎么保存-1°C冷藏效果最佳 。
【怎么挑選櫻桃 櫻桃怎么保存】 如果當時吃不完，最好保存在-10C的冷藏條件下，不要放在常溫下存放,夏季溫度較高,容易造成櫻桃快速失水，從而變質影響口感 。櫻桃屬漿果類，容易損壞，所以一定要輕拿輕放 。
怎么吃櫻桃才安全櫻桃和葡萄一樣,是可以用來釀酒的 。櫻桃酒顏色呈淺粉紅色，酒香中散發出一陣淡淡的櫻桃香，適合女性飲用，還有美容的效果 。
櫻桃酒怎么釀原料:
新鮮紅櫻桃、白酒、冰糖 。做法:
1.櫻桃洗凈去蒂 。
2.取一干凈容器,加入冰糖和櫻桃 。
3.倒入白酒,加蓋密封后,放入冰箱 。
4.1周后飲用,中途可取出稍稍攪拌一下,讓冰糖和酒充分融合 。
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