夏天來(lái)了又到了吃海鮮的時(shí)候了，生蠔又是最容易吃到的海鮮，那么生蠔蒸了不開(kāi)口能吃嗎？生蠔蒸了不開(kāi)口能吃嗎生蠔蒸完不開(kāi)口，但是是新鮮的生蠔可以吃 。
生蠔蒸完不開(kāi)口的可能性有兩個(gè)，一個(gè)是生蠔已經(jīng)死亡，一個(gè)是生蠔受熱收緊，如果生蠔是受熱收緊導(dǎo)致的不開(kāi)口，這種生蠔質(zhì)量很好，還是可以食用 。
生蠔蒸完不開(kāi)口是不新鮮嗎不一定不新鮮 。
生蠔受熱之后有可能會(huì)打開(kāi)殼，也有可能會(huì)將生蠔殼收緊，因此生蠔蒸完之后不開(kāi)口不一定是不新鮮 。主要是看內(nèi)部的生蠔肉的質(zhì)量，如果生蠔肉有彈性，氣味芬芳，生蠔肉潔白富含水分就是新鮮的，生蠔肉發(fā)暗，汁水不清澈，有很重的腥味，有可能生蠔不新鮮 。
生蠔開(kāi)殼蒸還是不開(kāi)殼都可以 。
生蠔開(kāi)殼蒸受熱比較快，蒸熟的速度也比較快，并且比較好觀察不是不是熟了，筷子一插就可以了;而不開(kāi)口的生蠔不好觀察內(nèi)部，只能看生蠔什么時(shí)候開(kāi)口，判斷的方式不夠明確，但是不開(kāi)口的生蠔汁水留存較多，食用味道很好 。
生蠔怎么蒸好吃【生蠔蒸了不開(kāi)口能吃嗎 生蠔蒸完不開(kāi)口是不新鮮嗎】 材料：生蠔4只、蒜瓣3粒、小紅辣椒半個(gè)、油、鹽適量
步驟：
1、買回來(lái)的生蠔，用水洗干凈 。買生蠔時(shí)最好叫賣家直接從耗殼上扳新鮮的耗，新鮮，沒(méi)額外水分!已經(jīng)放在水里泡著的耗裝了太多水 。
2、把蒜瓣拍扁剁蓉，加半個(gè)小辣椒剁碎 。備用
3、熱鍋，放一勺子油，然后把蒜茸放進(jìn)鍋里翻炒，放鹽入味 。
4、聞到蒜香味關(guān)火留余溫再翻炒幾下就可以，不用炒那么熟 。
5、把超好的蒜茸鋪到生蠔上，同時(shí)再撒些鹽粉在生蠔上，因?yàn)樗催^(guò)的水分多，蒸好后會(huì)出水，鹽不夠的話就不好吃啦 。
6、大火燒開(kāi)水后放生蠔，蒸大概四分鐘就出鍋 。
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