導(dǎo)讀：準(zhǔn)備適量的排骨、冬瓜和調(diào)味品， 先把冬瓜清洗干凈切成一塊塊的， 排骨放沸水中煮一下去掉血水， 接著將排骨放到鍋里面注水熬湯， 等到排骨煮的差不多了就放冬瓜進(jìn)去， 最后放點(diǎn)鹽調(diào)味就行 。 其實(shí)就是焯水和不焯水的做法， ... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于如何清燉排骨湯的知識(shí)， 也有很多關(guān)于清燉排骨湯怎么燉最好喝有營(yíng)養(yǎng)的文章 。 今天來(lái)看下小編精心整理的， 關(guān)于清燉排骨湯怎么燉最好喝有營(yíng)養(yǎng),如何清燉排骨湯的文章吧~清燉排骨湯怎么燉最好喝有營(yíng)養(yǎng)1.冬瓜排骨湯：準(zhǔn)備適量的排骨、冬瓜和調(diào)味品， 先把冬瓜清洗干凈切成一塊塊的， 排骨放沸水中煮一下去掉血水， 接著將排骨放到鍋里面注水熬湯， 等到排骨煮的差不多了就放冬瓜進(jìn)去， 最后放點(diǎn)鹽調(diào)味就行 。
2.分享個(gè)自己燉排骨的經(jīng)驗(yàn)吧， 其實(shí)就是焯水和不焯水的做法， 我選擇不焯水 。 焯水多少都讓排骨鮮味營(yíng)養(yǎng)流失， 不焯水血沫比較討厭 。 怎么辦？泡水沖水， 讓排骨在水中把血沫盡量泡出來(lái)， 之后在放砂鍋里面煲湯， 至于搭配輔材根據(jù)自身喜愛(ài)或者時(shí)令蔬菜， 比如夏天加入玉米或者涼瓜就不錯(cuò)， 僅供參考
3.那時(shí)我家住的是單元樓， 煨湯的時(shí)候， 需要將碳爐放在樓道里， 其實(shí)家家戶戶都這樣， 所以住在同一層的街坊們， 從你家門口路過(guò)的時(shí)候， 都會(huì)客氣的說(shuō)：您家屋里的排骨湯好香啊， 這時(shí)往往會(huì)客氣的回復(fù)對(duì)方， 下班來(lái)我屋里喝排骨湯啊， 有時(shí)是客氣， 有時(shí)也會(huì)真來(lái)喝， 那時(shí)的街坊感情都非常好， 就好比現(xiàn)在的親戚一樣， 遠(yuǎn)親不如近鄰嘛；
4.專門為美食愛(ài)好者建立的《一起做美食， 樂(lè)活每一天》美食圈已經(jīng)開(kāi)通， 歡迎愛(ài)美食的伙伴們加入， 與來(lái)自全國(guó)的小伙伴一起交流美食經(jīng)驗(yàn)， 成為第一批元老級(jí)成員喲！感謝伙伴們的支持！
如何清燉排骨湯1.鍋內(nèi)燒油， 油燒熱以后把蔥段和姜片放入鍋中， 開(kāi)小火爆香， 倒入控過(guò)水分的排骨， 轉(zhuǎn)中火煸炒2分鐘， 炒出排骨中的水分， 排骨炒香以后， 從鍋邊淋入適量清水， 喜歡喝湯的話， 水可以多加一些 。
2.加入蔥段、姜片， 倒入適量開(kāi)水， 喜歡喝湯就多加點(diǎn)水 。 大火煮開(kāi)后小火燉40分鐘， 排骨就燉爛了， 加入適量鹽、白胡椒粉攪拌均勻， 一鍋清燉排骨湯就做好了 。 燉的過(guò)程中也可以加一些配菜， 比如蓮藕、山藥、胡蘿卜等， 出鍋前20分鐘加入就可以了 。
3.食材全部準(zhǔn)備好以后， 我們把排骨焯一下水， 排骨冷水下鍋， 加入少許食鹽， 倒入一點(diǎn)料酒去腥， 慢慢的加熱， 排骨中的血水和雜質(zhì)會(huì)逐漸析出， 水燒開(kāi)以后把表面的浮沫撇干凈， 煮至沒(méi)有雜質(zhì)溢出， 我們把排骨撈出用清水沖洗干凈， 控水備用， 這一步主要是為了去除排骨中的血水， 達(dá)到去腥的效果 。
【清燉排骨湯怎么燉最好喝有營(yíng)養(yǎng),如何清燉排骨湯】4.做排骨湯時(shí)， 排骨不需要焯水， 所以買回來(lái)的排骨， 一定要充分清洗干凈， 洗掉多余的血水 。 然后瀝水， 取一個(gè)砂鍋， 鍋底放少許食用油， 把排骨放進(jìn)去煎至兩面稍微焦黃， 再放入生姜和蔥一起翻炒一下！
本文到此結(jié)束， 希望對(duì)大家有所幫助 。
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