胡蘿卜味道獨特 ， 含有多種營養(yǎng)物質(zhì) ， 很多人燉湯的時候喜歡放胡蘿卜 ， 因為高溫烹炒會造成蘿卜中營養(yǎng)物質(zhì)的丟失 ， 而且湯中的油脂有利于胡蘿卜素溶出 ， 那么胡蘿卜燉湯要去皮嗎？胡蘿卜怎樣燉湯最營養(yǎng)呢？胡蘿卜燉湯要去皮嗎不要去皮 。
胡蘿卜營養(yǎng)豐富 ， 富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素及鈣、鐵、磷、鋅等礦物質(zhì) ， 有較高的食用價值 ， 胡蘿卜燉湯不需要去皮 ， 因為胡蘿卜皮中含有大量的胡蘿卜素 ， 帶皮食用營養(yǎng)價值更高 ， 燉湯前只需用清水稍微搓洗即可 。【胡蘿卜燉湯要去皮嗎 胡蘿卜燉湯的做法大全】
玉米胡蘿卜湯原料
玉米 ， 胡蘿卜 ， 豬舌 ， 瘦肉 ， 食鹽 。
做法
1.將瘦肉洗凈 ， 切成大塊；
2.將帶肉豬舌與瘦肉塊放入沸水中 ， 汆燙片刻；
3.將玉米洗凈 ， 切成大段；
4.湯鍋添適量清水煮沸 ， 加入所有材料 ， 用大火煮沸20分鐘 ， 再轉(zhuǎn)至小火煲4個小時即可 。
胡蘿卜瘦肉湯原料
胡蘿卜1根 ， 水發(fā)黑木耳50克 ， 豬瘦肉60克 ， 蔥花少許 ， 姜2片 。
做法
1.將豬瘦肉切薄片 ， 水發(fā)黑木耳洗凈 ， 撕小朵 ， 胡蘿卜洗凈切片；
2.豬瘦肉用生抽腌漬10分鐘 ， 再放入玉米淀粉抓拌均勻；
3.將所有材料放入碗內(nèi) ， 倒入清水 ， 放入微波爐中先高火加熱3分鐘 ， 再轉(zhuǎn)小火加熱5分鐘；
4.取出 ， 放入鹽、雞精、蔥花調(diào)味即可 。
胡蘿卜薏米湯原料
豬瘦肉400克 ， 胡蘿卜150克 ， 薏米100克 ， 茯苓20克 ， 姜片適量 。
做法
1.豬瘦肉洗凈切塊 ， 胡蘿卜去皮后洗凈切片；
2.薏米提前浸泡4小時 ， 其余材料均洗凈 ， 備齊；
3.將肉塊放入沸水鍋中汆燙透 ， 撈出 ， 瀝干水分 ， 晾涼備用；
4.鍋中放入胡蘿卜片、薏米、姜片、茯苓、肉塊、醪糟和適量清水；
5.大火燒開 ， 撇去浮沫后蓋上鍋蓋 ， 轉(zhuǎn)中小火煮1.5小時 ， 加鹽調(diào)味即可 。
胡蘿卜雞湯原料
胡蘿卜 ， 雞肉 ， 蔥 ， 生姜 ， 料酒 ， 鹽 ， 味精 。
做法
1.胡蘿卜去皮 ， 切成滾刀塊 ， 入沸水鍋焯水后投入冷水中；
2.油鍋燒熱 ， 放入蔥段、姜片、胡蘿卜塊稍煸炒；
3.加入雞塊、清湯、料酒 ， 燒開后撇去浮沫；
4.加入鹽、味精 ， 揀去蔥段、姜片即可 。
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