導(dǎo)讀：孫愛珍仍會(huì)堅(jiān)持蒸上幾鍋饅頭 。 孩子們看到家里饅頭等東西豐富多樣 ， 老一代人蒸了饅頭后 。 還會(huì)撿蒸得好的饅頭 ， 然后擺放進(jìn)籠屜內(nèi)上鍋蒸制”一籠屜放26個(gè)左右的窩窩頭 。 蒸好后200多個(gè)窩窩頭很快就能賣光 。 圖為一名... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于如何做粘面窩頭的知識(shí) ， 也有很多關(guān)于粘窩頭的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關(guān)于粘窩頭,如何做粘面窩頭的文章吧~粘窩頭1.如今超市里、商場(chǎng)里什么都有賣的 ， 然而每逢春節(jié) ， 孫愛珍仍會(huì)堅(jiān)持蒸上幾鍋饅頭 。 “這里面有小時(shí)候的記憶 。 ”孫愛珍回憶 ， 小時(shí)候過年 ， 家家戶戶都忙著準(zhǔn)備過節(jié)的物資 ， 孩子們看到家里饅頭等東西豐富多樣 ， 都十分開心 ， 也才有了過年的感覺 。 而且 ， 老一代人蒸了饅頭后 ， 還會(huì)撿蒸得好的饅頭 ， 互相贈(zèng)送 ， 代表為親朋好友送“福” 。
2.窩窩頭是在后廚團(tuán)好 ， 然后擺放進(jìn)籠屜內(nèi)上鍋蒸制 。 “一籠屜放26個(gè)左右的窩窩頭 ， 一鍋蒸10個(gè)籠屜 ， 蒸好后200多個(gè)窩窩頭很快就能賣光 。 后廚的師傅不停手 ， 蒸鍋的火也不滅 ， 就這樣反復(fù)地一直蒸 ， 一般到下午閉市“ 。 圖為一名廚師將放好窩窩頭的籠屜搭到蒸鍋上 。
3.據(jù)了解 ， 這家小吃店1990年創(chuàng)建 ， 主打清真各種小吃 ， 其開發(fā)的窩窩頭分為棗窩頭和菜窩頭兩種 ， 棗窩頭為甜味 ， 菜窩頭為咸味 。 “棗窩頭是在團(tuán)好的玉米面上粘金絲小棗 ， 菜窩頭的制作比較復(fù)雜 ， 在團(tuán)面時(shí)就要加入胡蘿卜絲、香菜、大蔥、牛肉末、鹽等 。 這些輔料加入后 ， 與粗糧玉米面相結(jié)合 ， 提升了窩窩頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 口感也比純玉米面的要好 ， 所以很受歡迎” ， 一名店員介紹 。
【粘窩頭,如何做粘面窩頭】4.今天為大家分享一個(gè)粗糧蔬菜窩窩頭的做法 ， 窩窩頭一般是玉米面做的 ， 黃色的 ， 在舊社會(huì)人們都吃這 ， 它的樣子和名字是一樣的 ， 圓錐形錐底部有一個(gè)向里面凹進(jìn)去的口 ， 故得名窩窩頭 。 現(xiàn)在窩窩頭雖然常見 ， 但已不再是單一的只用玉米面制作 ， 因?yàn)槿藗冏非蟮牟皇悄欠N生硬、干澀的口味 ， 而是綠色、美味、營(yíng)養(yǎng)的食物 。 下面就為大家詳細(xì)的分享一下這道粗糧蔬菜窩窩頭的做法 ， 喜歡的朋友抽空也趕緊試一下吧 。
如何做粘面窩頭1.多吃雜糧對(duì)身體特別好 ， 多種食材混合在一塊 ， 也就把多種的營(yíng)養(yǎng)都混合在了一塊 ， 咬一口慢慢的營(yíng)養(yǎng) 。 一般我們吃雜糧的時(shí)候會(huì)做成面條、饅頭和窩頭啥的 ， 把所有的雜糧用有粘性的材料粘合在一塊 ， 吃的時(shí)候就全部都能夠吃得到了 。
2.黏糜子燜飯 ， 燜法不繁瑣 。 我至今仍記得祖母的燜法 。 她將黃燦黏糜子和干燥紅棗 ， 用井水淘洗凈 ， 再泡一夜或大半天 。 燒滾鍋里的水 ， 倒掉泡米和棗的水 ， 將米和棗倒進(jìn)鍋中 ， 緊火煮約5至6分鐘 ， 減弱火勢(shì) ， 操起鐵勺 ， 不疾不徐 ， 一勺一勺 ， 從鍋里舀走那層飄浮湯上的灰嘟嘟泡沫 。 鍋里半生糜子淀于二三指深的湯底 ， 紅棗飄在湯面 。 她不緊不慢拉風(fēng)箱呼噠一會(huì)兒 ， 廚房里彌漫米棗清甜香時(shí) ， 燜飯燜好 。 她將滾燙清甜的燜飯舀到一只只碗里 ， 端擱案板上 ， 用鍋蓋和瓦盆蓋住 ， 讓其透涼 。 她的整套動(dòng)作 ， 諳嫻靈巧 ， 駕輕就熟 。 透涼的黏糜子紅棗燜飯 ， 黏黏的、筋筋的、甜甜的、香香的、滑滑的 ， 抹了蜂糖 ， 吃到嘴里爽口 ， 擱在肚里舒坦 。
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