甘蔗的水分充足，味道甘甜，是一種很好的滋潤清熱的水果，在天氣干燥的季節(jié)吃甘蔗可以很好的補(bǔ)充水分，那么在購買甘蔗的時(shí)候，甘蔗怎么挑選比較甜呢?甘蔗怎么挑選比較甜1.挑選甘蔗時(shí)，聞一聞，聞不到氣味的甘蔗最好，這樣的甘蔗汁多而甜，口感水大渣少，有清爽氣息 。霉變甘蔗往往有酸霉味及酒糟味，聞之無味或略有酸味、霉味、酒糟味的 。
2.新鮮的甘蔗都會(huì)比較的堅(jiān)硬而起底部呈現(xiàn)雪白色，莖桿粗硬光滑，端正而挺直，富有光澤;表面呈紫色，掛有白霜，無蟲蛀孔洞 。
3.劣質(zhì)或霉變甘蔗常常表面色澤不鮮，外觀不佳，節(jié)與節(jié)之間或小節(jié)上可見蟲蛀痕跡 。
【甘蔗怎么挑選比較甜 吃甘蔗是上火的還是下火的】 4.特別要注意的是一般有紅心的甘蔗有一定的毒素，吃了以后對(duì)身體健康是有一定的影響的，所以這樣的一定不要購買 。
5.優(yōu)質(zhì)的甘蔗剝開后可見果肉潔白，質(zhì)地緊密，纖維細(xì)小，富含汁液 。劣質(zhì)甘蔗纖維粗硬，汁液少，有的木質(zhì)化嚴(yán)重或結(jié)構(gòu)疏松 。霉變甘蔗縱剖后，剖面呈灰黑色、棕黃色或淺黃色，纖維中可見雜有粗細(xì)不一的紅褐色條紋 。
6.食用甘蔗要檢驗(yàn)甘蔗的軟硬度，質(zhì)地松軟的別吃 。要看甘蔗的瓤部是否新鮮，蔗肉色略深、剖面灰黑色、淺黃色、淡褐色或粉紅色的，這類甘蔗一定不能吃 。
吃甘蔗是上火的還是下火的甘蔗有一種比較粗的纖維的成分，咀嚼的時(shí)候會(huì)與舌頭發(fā)生摩擦 。而且糖分的轉(zhuǎn)化使舌頭起泡 。但是吃甘蔗是不會(huì)上火的 。它有清熱、潤肺、生津的食用功效的 。
甘蔗的吃法有哪些直接食用 首先，把甘蔗皮去掉，然后咬著吃，把甘蔗進(jìn)行咀嚼，然后把汁水吃掉，把甘蔗的外皮吐掉 。
烤甘蔗 首先把甘蔗洗干凈，不要去掉外皮把甘蔗分成幾段，放在烤箱里烤 。大概烤8分鐘，要把握好溫度喝時(shí)間 。不要烤的過久，一定不要去掉外皮烤，不然水分會(huì)蒸發(fā)掉，還要注意均勻的晃動(dòng)，可以達(dá)到均勻受熱的作用 。這樣烤過的甘蔗可以起到潤喉潤肺的作用 。
甘蔗酒 把甘蔗切成片狀，這樣容易把營養(yǎng)物質(zhì)更容易浸泡到酒中，把甘蔗片放入酒中 。等10天以后再進(jìn)行食用，其中間不要打開密封的罐子，要注意適量飲用 。
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