導讀：這種醬汁最大的魅力就在于它保留和凸顯了蘑菇鮮美的原味 。 湯汁變的濃稠這樣黑椒汁的制作就完成 。 3.直接放入牛排 ， 讓整個牛排和黃油結合 ， 邊沿也稍微煎一下出鍋4.黑胡椒汁要想味道好 ， 關鍵在于要將黑胡椒事先干煸... ...在網上有很多關于如何做黑椒牛排的知識 ， 也有很多關于黑汁牛排的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于黑汁牛排,如何做黑椒牛排的文章吧~黑汁牛排1.菌菇汁是一個大類 ， 以奶油作基底 ， 加入不同的菌菇 ， 體現每種菌菇所獨有的味道 。 奢侈版的有黑松露熬制的黑松露汁 ， 羊肚菌熬制的羊肚菌汁等等 。 而評價的蘑菇汁中 ， 白口蘑也有特別的香甜滑嫩 。 這種醬汁最大的魅力就在于它保留和凸顯了蘑菇鮮美的原味 。
2.【最后勾芡】：味道調好后 ， 最后就可以勾芡 ， 先把火力調大使湯翻滾 ， 然后加入水淀粉 ， 水淀粉要慢慢加入 ， 加入后要不停攪拌 ， 把水淀粉攪拌均勻 ， 湯汁變的濃稠這樣黑椒汁的制作就完成 。
3.直接放入牛排 ， 兩面各煎一分鐘十秒 ， 煎的過程不動 ， 薄的牛排時間減少 ， 厚的牛排時間增加 。 然后關火 ， 趁余溫加入一小塊黃油 ， 讓整個牛排和黃油結合 ， 它會散發出焦香的味道 ， 最后牛排用夾子夾起 ， 邊沿也稍微煎一下出鍋
4.黑胡椒汁要想味道好 ， 關鍵在于要將黑胡椒事先干煸炒 ， 出香味后用黃油或橄欖油（推薦使用橄欖油）炸過 ， 這樣才會有好的味道 ， 其他的問題就是你配什么品種的黃油、芝士和調味酒是根據你自己的喜好來多嘗試幾次的 ， 沒有什么很標準的答案 ， 每個人的口感不同 ， 所以選擇也會不同 。 在純正的西式做法里 ， 也是不加醬油調色的 ， 熬制出的粘稠度主要靠的是黃油、芝士和湯的比例協調 ， 這也是看個人喜好 。
如何做黑椒牛排1.首先調黑椒醬汁：黑胡椒粉1小勺+蠔油1勺+生抽2勺+淀粉1勺+砂糖1小勺+清水半碗攪拌均勻備用； 將牛排常溫解凍后用廚房紙巾吸干表面水分后 ， 正反面都撒上黑胡椒粉+鹽+花生油 ， 敲打按摩腌制15分鐘左右； 熱鍋中倒入五古三香花生油 ， 油熱放入腌制好的牛排 ， 正反面都要煎至30秒-1分鐘左右 ， 再加入新鮮的迷迭香 ， 帶皮碎大蒜 ， 繼續煎；
2.接著鍋底加入黃油 ， 待全部融化后轉中小火煎至牛排表面微焦 ， 再將牛排側面也煎一下 ， 防止牛肉汁水流失（中途可反復將黃油反復淋在牛排上）； 牛排盛出 ， 靜置3-5分鐘 ， 利用鍋中剩下的油煎一下口蘑和圣女果盛出裝盤； 將調好的黑椒汁倒入鍋內煮至濃稠 ， 澆在牛排上切塊就可以開吃啦！
3.肉質Q彈奶香濃郁 ， 鮮嫩多汁 搭配著新鮮的圣女果 使得牛排的口感不油膩反而更香甜 加上黑胡椒粉更是刺激著你的味蕾 最后用上等花生油 菜品色澤鮮亮 ， 口味鮮香獨特 仿佛來到高級餐廳的趕腳????
【黑汁牛排,如何做黑椒牛排】4.1 裝盤 ， 把黑胡椒澆在牛排上 ， 盤子的裝飾自己來擺 ， 發揮你的想象 。 意大利面上撒上意大利面醬 ， ， 切點黃瓜片 ， 小番茄裝飾一下 ， 住一個小玉米 ， 陪著吃 ， 來點紅酒更是美味 。
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