導(dǎo)讀：下面熙陽就來跟朋友們分享兩道芥菜絲的腌制方法 ， 反而對(duì)腌制的咸菜什么的更加感興趣了 ， 今天就分享一下我家咋腌芥菜的 。 把10斤芥菜頭洗凈 ， 切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲放入盆中 ， 腌12小時(shí)后撈出來 ， 擠干里面的水分 ， 放入... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于如何鹽芥菜疙瘩的知識(shí) ， 也有很多關(guān)于如何腌芥菜絲的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關(guān)于如何腌芥菜絲,如何鹽芥菜疙瘩的文章吧~如何腌芥菜絲1.腌芥菜有很多地方的朋友都會(huì)制作 ， 但因各地的飲食習(xí)慣和個(gè)人的口味不同 ， 所以在制作方法和配料上也不一樣 。 下面熙陽就來跟朋友們分享兩道芥菜絲的腌制方法 ， 希望朋友們能夠喜歡 。
2.以前腌菜都是農(nóng)家特色 ， 吃不完的菜腌起來 ， 現(xiàn)在好像不是了 ， 各種肉類不稀缺了 ， 反而對(duì)腌制的咸菜什么的更加感興趣了 ， 比如什么腌水剁椒啊 ， 蘿卜干啊啥的 ， 這不冬天又到了腌菜的好季節(jié) ， 今天就分享一下我家咋腌芥菜的 。
【如何腌芥菜絲,如何鹽芥菜疙瘩】3.1:把10斤芥菜頭洗凈 ， 風(fēng)干表面的水分 ， 切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲放入盆中 ， 再均勻的撒入1斤鹽 ， 腌12小時(shí)后撈出來 ， 擠干里面的水分 ， 放在干凈、通風(fēng)的地方晾曬 ， 每隔2小時(shí)翻動(dòng)一次 ， 晾曬至半干后收起來 ， 放入一個(gè)無水無油的干凈容器內(nèi) 。
4.每年冬天一到 ， 大多數(shù)的家里都會(huì)腌制一些咸菜 ， 一方面是冬季的蔬菜種類會(huì)變少 ， 另一方面就是在冬季使用的肉食會(huì)比較多 ， 吃一些咸菜具有解膩開胃的作用 。 在冬季比較受歡迎的應(yīng)該是腌芥菜絲了吧 ， 腌出來的芥菜是非常的香脆可口 。 大多數(shù)人都非常的喜歡 。 那么我們應(yīng)該怎樣去腌制這個(gè)芥菜絲 ， 才能讓它爽脆可口呢？首先我們先來了解一下 ， 什么是芥菜 。
如何鹽芥菜疙瘩1.這個(gè)時(shí)間可以做一個(gè)油潑辣子 ， 碗中分別加入適量的粗、細(xì)辣椒粉 ， 一小勺鹽、適量白芝麻 ， 鍋中加稍微多的油 ， 燒熱之后加入蔥段、姜片、洋蔥、大料、桂皮、香葉、花椒等 ， 炸干之后把殘?jiān)鼡瞥鰜?， 熱油分次澆在辣椒面里面 ， 攪拌均勻 。
2.您喜歡這個(gè)超下飯芥菜絲嗎 ？做法簡單 ， 開胃滋補(bǔ) ， 我是原創(chuàng)作者黃黃愛美食 ， 這里有很多美食有關(guān)的故事與您分享 ， 歡迎大家來做客 ， 聊聊吃的那些事兒 。 在美食的旅途中 ， 黃黃和您不見不散 。
3.洗凈控干水分的芥菜疙瘩用镲絲器擦成細(xì)絲 。 如果刀工好 ， 時(shí)間充足的朋友可以用刀切 。 切好的芥菜絲里加入鹽 ， 按10斤芥菜1斤鹽的比例 ， 攪拌均勻 ， 多揉搓一會(huì) ， 然后把芥菜絲腌制1個(gè)小時(shí)左右 ， 這一步的目的是為了殺一殺芥菜絲中的水分 ， 去去辛辣味 。
4.攪拌均勻的芥菜絲放進(jìn)無水無油的容器里 ， 封口的時(shí)候倒進(jìn)一瓶蓋白酒 ， 白酒有防腐殺菌的功效 ， 還能延長芥菜絲保存的時(shí)間 。 無論腌什么菜 ， 一定不要沾上生水 ， 否則會(huì)影響保存的質(zhì)量和時(shí)間 。 用這種方法腌芥菜絲 ， 想吃嗆鼻子潤嗓子味道的親人 ， 第二天就能吃 ， 不想吃辣味重的親們最好1個(gè)月以后再吃 ， 真的是香辣爽脆 ， 下酒下飯 ， 越吃越上癮 ， 上桌給大魚大肉也不換 ， 我家頓頓離不開呀！小雪以后 ， 遇見這菜別手軟 ， 買100斤腌著吃 ， 開胃下飯 ， 越腌越香 。
本文到此結(jié)束 ， 希望對(duì)大家有所幫助 。
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