紅蘿卜玉米排骨湯是用紅蘿卜（也叫胡蘿卜）、玉米和排骨為主要食材烹飪而成的美食，具有保護視力、健脾益胃、強身健體的功效 。保護視力【紅蘿卜玉米排骨湯的功效與作用】 紅蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，在燉湯的過程中，胡蘿卜素會溶于排骨的油脂中，而胡蘿卜素在人體肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，具有促進眼內(nèi)感光色素生成的能力，并能預(yù)防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛干燥；而玉米中含有葉黃素和玉米黃質(zhì)具有抗氧化的作用，是抗眼睛老化的極佳食物，可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線，對于眼睛非常有益 。因此紅蘿卜玉米排骨湯適合經(jīng)常用眼、視力下降、夜盲癥、眼睛干燥、眼疲勞的人群食用 。
降血壓血脂胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽、葉酸，有助于防止血管硬化，降低膽固醇及有降低血壓的作用，能減少冠心病發(fā)病；而玉米中含有大量的不飽和脂肪酸成分，尤其是亞油酸的含量高達60％以上，可降低血液膽固醇濃度，并防止其沉積于血管壁，因此適量食用紅蘿卜玉米排骨湯還有降血壓血脂的功效 。
健脾開胃排骨味甘咸，性平，入脾、胃、腎經(jīng)，可以滋養(yǎng)脾胃；玉米性味甘平，入脾、胃、膀胱經(jīng)，有健脾開胃的功效；胡蘿卜性平，味甘，入脾、肺經(jīng)，有健脾消食的功效 。將三者一同燉成紅蘿卜玉米排骨湯，有很好的健脾開胃的功效，適合脾胃虛弱、食少體倦、消化不良、營養(yǎng)不良、消瘦的人群食用 。
補鈣強身紅蘿卜玉米排骨湯中的排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養(yǎng)，還富含磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，可以補鈣強身、強健筋骨，非常適合體虛瘦弱、缺鈣、骨質(zhì)疏松的人群食用 。
防止便秘紅蘿卜玉米排骨湯中的玉米和胡蘿卜中都含有豐富的纖維素，不但可以刺激胃腸蠕動，防止便秘，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出，適合便秘的人群食用 。
延緩衰老紅蘿卜玉米排骨湯中的玉米含有谷胱甘肽成分，在硒元素的參與下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有延緩衰老的作用，因此害怕衰老的女性可以常吃紅蘿卜玉米排骨湯 。
紅蘿卜玉米排骨湯的適宜人群和禁忌人群1.適宜人群 紅蘿卜玉米排骨湯具有保護視力、降血壓血脂、健脾開胃、補鈣強身、防止便秘、延緩衰老的功效，適合經(jīng)常用眼、視力下降、夜盲癥、眼睛干燥、眼疲勞、脾胃虛弱、食少體倦、消化不良、營養(yǎng)不良、消瘦、體虛瘦弱、缺鈣、骨質(zhì)疏松、便秘的人群食用 。
2.禁忌人群 紅蘿卜玉米排骨湯中的排骨有滋陰補虛的功效，因此濕熱痰滯內(nèi)蘊者不宜食用 。
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