導(dǎo)讀：肉最好用里脊肉 ， 吃起來口感好 ， 沒有里脊肉用豬后腿肉也可以 ， 準(zhǔn)備好了食材下面就開始制做 。 都能買到現(xiàn)成的絞好的肉餡了 。 不過個(gè)人覺得還是自己剁的肉餡好吃 。 買一塊三分肥七分瘦的五花肉 ， 不愛吃就買全瘦的里脊肉 。 ... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于肉絲蛋卷如何做才好吃的知識(shí) ， 也有很多關(guān)于蛋卷加肉絲的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關(guān)于蛋卷加肉絲,肉絲蛋卷如何做才好吃的文章吧~蛋卷加肉絲1.首先要準(zhǔn)備好綠豆芽 ， 最好把綠豆芽?jī)深^去掉 ， 炒出來好看 。 肉最好用里脊肉 ， 吃起來口感好 ， 沒有里脊肉用豬后腿肉也可以 ， 只不過口感差了一點(diǎn) 。 青紅辣椒各一個(gè)既可 ， 準(zhǔn)備好了食材下面就開始制做 。
【蛋卷加肉絲,肉絲蛋卷如何做才好吃】2.現(xiàn)在不管是菜市場(chǎng)還是超市 ， 都能買到現(xiàn)成的絞好的肉餡了 。 不過個(gè)人覺得還是自己剁的肉餡好吃 。 買一塊三分肥七分瘦的五花肉 ， 愛吃肥的可以五分肥 ， 不愛吃就買全瘦的里脊肉 。 先切小塊 ， 然后切片 ， 就可以剁了 。 剁肉餡的時(shí)候一邊剁一邊加入蔥姜和醬油一起剁 ， 這樣肉餡會(huì)更加入味 。
3.鍋內(nèi)燒油 ， 油溫四成熱時(shí)下入肉絲劃油 ， 劃制肉絲變色熟透時(shí) ， 出鍋之前把綠豆芽 ， 青紅辣椒絲倒入漏勺內(nèi)然后把肉絲和油一起倒入沖一下 ， 這樣炒出來綠豆芽特別脆油有豆腥味 。
4.5 ， 把所有蛋卷兒放進(jìn)蒸鍋里蒸20分鐘 ， 關(guān)火 ， 5分鐘后 ， 揭開鍋蓋 ， 晾一會(huì)兒 ， 不燙手時(shí) ， 取出 ， 放到干凈的案板上切成寸半長(zhǎng)小卷兒 ， 裝到盤子里 ， 肉餡兒蛋卷兒就做好了 。 可蘸汁子吃 ， 也可單吃 ， 不一樣的味道 ， 非常好吃 。
肉絲蛋卷如何做才好吃1.肉蛋卷在我們老家也稱為“卷煎” ， 煎好的雞蛋皮 ， 包裹上腌制入味的肉末 ， 蒸熟出鍋后 ， 再將它們改刀小塊 ， 冷熱均可使用 ， 早年間 ， 只有等到過年的時(shí)候 ， 才會(huì)出現(xiàn)在餐桌上的一樣傳統(tǒng)美食 ， 除此以外 ， 遇到嫁娶或者家中添丁進(jìn)口的時(shí)候 ， 也可以吃得上 ， 現(xiàn)在好些人依舊會(huì)在春節(jié)到來時(shí) ， 將它們提前準(zhǔn)備好 ， 以備年夜飯上食用 。
2.【食材說明】：豬肉末的組成盡量達(dá)到8成瘦2分肥的狀態(tài) ， 這樣吃起來才不會(huì)太膩；如果你感覺純瘦肉對(duì)于孩子更有吸引力 ， 筆者也建議換成里脊肉、雞肉、蝦肉等等優(yōu)質(zhì)蛋白肉類 。
3.起鍋燒水 ， 待水開上汽后 ， 再將做好雞蛋卷擺入蒸鍋中 ， 蓋上鍋蓋 ， 全程開大火蒸10分鐘 ， 蒸熟出鍋后 ， 稍微放涼后 ， 再將它們改刀切成厚片 ， 裝入盤中 ， 肉蛋卷制作完成 ， 特點(diǎn)是：軟嫩咸鮮 ， 營(yíng)養(yǎng)美味 ， 易消化易吸收 ， 吃的時(shí)候 ， 再蘸上辣椒醬或者蒜蓉醬 ， 超級(jí)的美味 ， 把它當(dāng)作年夜菜也是非常不錯(cuò)的選項(xiàng) 。
4.把案板上放上一張雞蛋皮 ， 然后放入肉餡 ， 大家可以用鏟子或者是刀在雞蛋皮上面把肉餡攤平 ， 需要注意就是肉餡攤平之后在上面淋一點(diǎn)生粉水 ， 這也是比較關(guān)鍵一點(diǎn) ， 防止雞蛋皮和肉餡分離 。
本文到此結(jié)束 ， 希望對(duì)大家有所幫助 。
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