蛇肉又被稱為烏鳳蛇肉、長蟲肉、蟒肉、黑花蛇肉等 。在南方，尤其是云南等地，常以“蛇宴”來盛情招待遠方客人，從而“令人生畏”的蛇變成了膾炙人口美味佳肴 。吃蛇肉的功效與禁忌分別是怎樣的呢？一起來了解下吧 。防止血管硬化蛇肉的營養(yǎng)價值，還來自于蛇肉所含豐富的營養(yǎng)成分，不僅在其蛋白質(zhì)中含有人體所必須的八種氨基酸，而且脂肪中還含有亞油酸等營養(yǎng)成分 。由于蛇肉的膽固醇含量很低，所以對防止血管硬化有一定的作用 。
【蛇肉的功效與禁忌】
健腦、消除疲勞蛇肉含人體必需的多種氨基酸 。其中有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠消除人體疲勞的天門冬氨酸等營養(yǎng)成分，是腦力勞動者的良好食物 。
補血強精蛇肉味道與雞肉相似，但不油膩，味道清爽 。吃了以后覺得身體立刻暖和，體力增強，且具有造血功能，貧血者食用蛇肉最為得宜 。
祛風(fēng)活絡(luò)中醫(yī)認為蛇肉性溫味甘、咸，歸肝、腎等經(jīng)，具有搜風(fēng)祛濕、痛經(jīng)活絡(luò)、鎮(zhèn)痛定痙、強筋健骨及消毒解毒的功效，可以用于治療各種風(fēng)濕、淤血所引起的腰腿疼痛等癥 。
明目、止咳蛇膽被奉為珍貴的中藥，它能祛風(fēng)除濕、清火明目、止咳化痰 。臨床上應(yīng)用于治療風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、眼赤目糊等均有療效 。蛇膽質(zhì)量以冬季的為佳，秋末、夏初者次之 。
蛇鞭補腎壯陽蛇鞭即公蛇的生殖器官，蛇鞭含有雄性激素、蛋白質(zhì)等成分 。具有補腎壯陽、溫中安臟的功效，可治療陽痿、腎虛耳鳴、慢性睪丸炎、婦女宮冷不孕等 。
蛇肉食用禁忌1、小兒禁忌食用 。
2、孕婦可以適量吃蛇肉，但是不能吃蛇膽 。
3、不宜食用蛇腦 。
4、不宜同時食用豬肉、牛肉、辣椒、土豆、洋蔥、青蔥、橘子、鯉魚同時食用，食后不宜飲茶、喝酒特別是烈性酒 。
5、肺炎病人不宜吃蛇肉、陽虛內(nèi)熱，脾胃溫?zé)峒案哐獕夯颊邞?yīng)慎食或禁食，陽熱亢盛或陰虛內(nèi)熱所致的發(fā)熱面紅、煩躁口渴、便秘、尿赤者忌用 。
6、蛇也是中國少數(shù)民族瑤族的守護神靈，所以瑤族禁止吃蛇肉 。
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