1、準備材料：普通面粉500g ， 無鋁泡打粉4g ， 小蘇打4g ， 食鹽8g ， 植物油15g ， 雞蛋1個 ， 水275g 。
2、將所有粉類材料放在一起攪拌一下 ， 加入植物油和雞蛋揉成面團 ， 然后搓揉成如下圖的面條 。
3、用保鮮膜把面條卷起來 ， 兩端封好口放入冰箱發8小時 ， 8小時后把發好的面團放到案板上搓成直徑約為4厘米的條 ， 按扁成為厚度約為1.5厘米左右 ， 寬8厘米左右的片狀 ， 上面撒點干面粉 。
4、用刀切成寬度約為3厘米的小面塊 ， 2個小面塊疊放到一起（一塊倒扣在另一塊上 ， 有干面粉的一面對在一起 ， 防止筷子壓過粘連） 。
5、用一根細點的筷子在疊好的面塊上中間順長壓一下 。
6、稍拉一下（大約拉長1/3）再用兩個拇指在面塊兩端向下壓一下 ， 使兩個面塊兩端粘在一起 。
7、再用兩手在面條兩端扭一下 ， 揪掉多余的面團 。
【用泡打粉怎樣炸油條 美食專家教你輕松制作美食】8、將所有面坯做好 ， 將鍋中倒入適量豆油 ， 待油溫至200度 ， 放入做好的油條坯子炸至金黃即可 。
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