導(dǎo)讀：1.浸泡能讓糙米的谷皮軟化 ， 在前一天晚上把糙米泡好 ， 早上最好用30—60攝氏度的溫水提前泡半小時再煮 ， 煮開后放入炒過的糙米 ， 將糙米過濾后取茶飲 。 糙米茶有一定的預(yù)防高血壓和清血作用 。 3.在家就可以自己嘗... ...在網(wǎng)上有很多關(guān)于發(fā)芽糙米如何煮的知識 ， 也有很多關(guān)于快速制作發(fā)芽糙米的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關(guān)于快速制作發(fā)芽糙米,發(fā)芽糙米如何煮的文章吧~快速制作發(fā)芽糙米1.浸泡能讓糙米的谷皮軟化 ， 是好吃的必備步驟 ， 在前一天晚上把糙米泡好 ， 如果晚上沒來泡 ， 早上最好用30—60攝氏度的溫水提前泡半小時再煮 ， 能促進植酸酶的產(chǎn)生 ， 能將米中的部分植酸分解 。
2.糙米茶：鍋內(nèi)不放油 ， 放入適量糙米翻炒 ， 炒至黃褐色盛出 。 鍋中放水（水米比8:1） ， 煮開后放入炒過的糙米 ， 然后關(guān)火 ， 靜置五六分鐘 ， 將糙米過濾后取茶飲 。 糙米茶有一定的預(yù)防高血壓和清血作用 。
3.在家就可以自己嘗試做發(fā)芽糙米飯 ， 用普通電飯煲做的話 ， 蒸米飯之前需要把糙米發(fā)芽 。 糙米發(fā)芽的過程就和種芽菜一樣 ， 但是不需要和芽菜一樣把牙發(fā)到這么長 。 所以基本上只要一兩天的時間 ， 就可以把糙米發(fā)芽完成了
4.這里要提醒一下大家 ， 糙米不像白米一樣精細 ， 口感粗糙 ， 米的質(zhì)地比較緊密 ， 泡米的時間相對來說會更長一些 ， 一般需要浸泡8小時左右 。 煮起來也更耗時 ， 建議大家使用高壓鍋 ， 只需要煮半小時左右 ， 關(guān)火再燜十分鐘 ， 就可以食用啦 。
發(fā)芽糙米如何煮1.糙米的營養(yǎng)成分和微量元素富含很多 ， 但是蒸出的飯不如白米口感好 ， 感覺粗糙難咽 ， 如果用發(fā)芽的糙米蒸飯吃 ， 這個問題就解決了 ， 口感不再生硬 ， 與白米飯口感無異 ， 且營養(yǎng)更加倍增.傳統(tǒng)糙米發(fā)芽的方法是：糙米用溫水浸泡24小時 ， 一天更換三次水 ， 再將糙米像發(fā)黃豆芽似的 ， 放在紗網(wǎng)上蓋上廚房專用抹布 ， 以保持一定的溫度 ， 正常室溫下約需催芽2～3天 ， 當(dāng)糙米長出0.5mm左右的“米芽”就可以了 ， 多吃糙米對身體健康大有益處啊！
2.糙米的升糖指數(shù)為59 ， 大米的升糖指數(shù)為83 ， 糙米的升糖指數(shù)也要低很多 ， 所以很適合減肥期間作為主食 ， 做成糙米飯放在冰箱里也可以保存很久 。 而且冷凍后的糙米飯還會生成抗性淀粉 ， 更不容易長胖 。
3.上一篇文章 ， 我介紹了如何把最營養(yǎng)的主食——糙米做的好吃？其中提到了發(fā)芽糙米 ， 我們知道糙米一旦發(fā)芽 ， 經(jīng)過酶的轉(zhuǎn)換與消化 ， 使得糙米的生物利用率高達98% ， 所以更有營養(yǎng) ， 更易吸收 ， 整顆米會變的松軟可口 ， 口感也與白米相差無幾 ， 但比白米更為營養(yǎng) ， 今天應(yīng)大家的需求 ， 手把手教各位做發(fā)芽糙米飯 。
【快速制作發(fā)芽糙米,發(fā)芽糙米如何煮】4.在萌發(fā)的時候 ， 糙米會把最精華的營養(yǎng)都供應(yīng)給嫩芽 。 糙米發(fā)芽的時候大分子營養(yǎng)物質(zhì)都被酶分解成讓嫩芽更便利吸收的小分子物質(zhì) ， 這些小分子物質(zhì)也會重新組成新的營養(yǎng)物質(zhì) ， 這些營養(yǎng)物質(zhì)分子更小 ， 所以也恰好更利于人體吸收呢！糙米的米皮也因為長時間的浸泡變得松軟許多 ， 口感也比單純的糙米來得更好 。
本文到此結(jié)束 ， 希望對大家有所幫助 。
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