【素菜疙瘩怎么做,青菜疙瘩怎么做】4.將切好的咸菜條放在涼開水中浸泡一段時間 ， 去除部分鹽分 。 腌好的疙瘩咸菜都是非常咸的 ， 涼拌之前最好是用水浸泡一下 ， 我們當地把這個操作叫做“倒鹽” ， 音是如此 ， 大概是這個“倒”吧 ， 意思是把咸菜里的鹽分再倒退一部分出來 。 浸泡去除部分咸味之后再加調料能更好的吸收融合 ， 味道會更好 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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