西餅怎樣做的松軟西餅怎樣做才好吃 _生活百科

1、餅干：黃油38克，糖粉50克，蛋白28克，低筋粉75克。
2、內(nèi)餡：細(xì)砂糖30克，玉米糖漿10克，黃油10克，西瓜子仁15克。
3、做餅干面糊：黃油軟化，加入糖粉，用橡皮刮刀拌勻，再用打蛋器攪打均勻。分次加入蛋白，攪打成均勻奶油糊狀。篩入低筋粉，用橡皮刮刀拌勻。
4、做餡料：將玉米糖漿和細(xì)砂糖倒入鍋中，小火加熱至糖溶化且沸騰。分別加入黃油和瓜子仁拌勻。繼續(xù)煮至湯汁收干，熄火。
【西餅怎樣做的松軟西餅怎樣做才好吃】5、將面團(tuán)裝入餅干槍?zhuān)b入花片，擰緊。把餅干槍扣在油布上，擠出花型。填入餡料，放入烤箱，中層，上火180度，下火160度，烤20分鐘左右，熄火后繼續(xù)燜10分鐘左右，表面呈金黃色，出爐。